Co je Apple Jelly?

Jak jeho název napovídá, Apple Jelly je silné ovoce ochucené jablky. Obvykle obsahuje jen několik klíčových ingrediencí, má zlatou barvu a má sladkou chuť. Apple želé lze použít k vrcholu sladkých i slaných potravin. Je k dispozici v mnoha obchodech a může být také připraven doma. Pektin, zahušťovací činidlo, které slouží jako klíčová součást mnoha ovocných želé, se vyskytuje přirozeně v jablkách, a proto není nutné při výrobě jablečné želé. Někteří kuchaři zvyšují příchuť jablek jejich želé přidáním duchů, jako je brandy nebo bourbon nebo aromatické koření a byliny, jako je skořice, hřebíček nebo máta.

Normálně má Apple Jelly zlatá barva a může být průhledná nebo poněkud zatažená. V některých případech jsou některé varianty Apple Jelly, jako je jablečný želé, zelené v tónu kvůli zbarvení přidanému během výrobního procesu. Jako jablko, tento typželé má obecně sladkou chuť s podtónem kolísání. Stejně jako u většiny ostatních ovocných želé může být rozšířen na toast nebo použit v arašídovém másle a želé sendviče. Želé také dělá dobrý doprovod slané sendviče a může být použit jako glazura při pečení masa, zejména vepřového masa.

V Severní Americe je možné zakoupit Apple Jelly ve většině supermarketů a mnoho speciálních potravinových obchodů. Je také docela snadné připravit tuto želé doma. Mnoho domácích kuchařů ve skutečnosti zjistí, že výroba želé je jednoduchý způsob, jak využít spoustu jablek, která by jinak mohla zkazit.

Při výrobě jablečné želé doma je prvním krokem čištění, de-stonming a zhruba sekání jablek a poté je vaří, dokud nezměknou. Dále jsou vařená jablka vyčerpána a ponechána přes noc v sítku nastaveném přes misku. Následující den se jablečná šťáva, která se nahromadilaMísa je kombinována s cukrem a citronovou šťávou ve velkém hrnci a zahřívá se, dokud nedosáhne přibližně 220 stupňů Fahrenheita (104 stupňů Celsia), což je bod, ve kterém se směs začne stavět. Jakmile želé dosáhne této teploty, může být okamžitě ochlazena a konzumována nebo uzavřena ve sterilních nádobách a ponechává se několik měsíců odpočívat, aby se její příchutě mohly vyvinout.