Qu'est-ce que la gelée de pomme?

Comme son nom l'indique, la gelée de pomme est une épaisse propagée de fruits aromatisée avec des pommes. Il ne contient généralement que quelques ingrédients clés, est de couleur dorée et a une saveur sucrée. La gelée de pomme peut être utilisée pour compléter les aliments sucrés et salés. Il est disponible dans de nombreux magasins et peut également être préparé à la maison.

Les principaux ingrédients de la plupart des recettes de gelée de pomme sont les pommes, le sucre et le jus de citron. La pectine, un agent épaississant qui sert de partie clé de nombreuses gelées de fruits, se produit naturellement en pommes et n'est donc pas nécessaire lors de la gelée de pomme. Certains cuisiniers améliorent la saveur de la pomme de leur gelée à travers l'ajout de spiritueux, comme le brandy ou le bourbon, ou les épices et les herbes aromatiques, comme la cannelle, les gousses ou la menthe.

Normalement, la gelée de pomme est de couleur dorée et peut être transparente ou quelque peu nuageuse. Dans certains cas, certaines variantes de gelée de pomme, telles que la gelée à menthe de pomme, sont de ton vert en raison d'un agent coloriage ajouté pendant le processus de production. Comme une pomme, ce typede la gelée a généralement un goût sucré avec une nuance d'acidité. Comme pour la plupart des autres gelées de fruits, il peut être étalé sur du pain grillé ou utilisé dans un sandwich au beurre d'arachide et à la gelée. La gelée fait également un bon accompagnement des sandwichs salés et peut être utilisé comme glaçure lors de la rôtissage de la viande, en particulier du porc.

En Amérique du Nord, il est possible d'acheter de la gelée de pomme dans la plupart des supermarchés ainsi que de nombreux magasins d'aliments spécialisés. Il est également assez facile de préparer cette gelée à la maison. En fait, de nombreux cuisiniers à domicile constatent que la fabrication de la gelée est un moyen simple d'utiliser de nombreuses pommes qui pourraient autrement se gâter.

Lors de la fabrication de gelée de pomme à la maison, la première étape consiste à nettoyer, à désemballer et à couper grossièrement les pommes entières, puis à les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles se soient ramollies. Ensuite, les pommes bouillies sont drainées et laissées pendant la nuit dans une passoire placée sur un bol. Le lendemain, le jus de pomme qui s'est accumulé dansLe bol est combiné avec du sucre et du jus de citron dans un grand pot et chauffé jusqu'à ce qu'il atteigne environ 220 degrés Fahrenheit (104 degrés Celsius), le point auquel le mélange commencera à se mettre. Une fois que la gelée a atteint cette température, elle peut être refroidie et consommée immédiatement, ou scellée dans des pots stériles et autorisée à se reposer pendant plusieurs mois afin que ses saveurs puissent se développer.