O que é geléia de maçã?
Como o seu nome sugere, a geléia de maçã é uma fruta espessa saborada com maçãs. Geralmente contém apenas alguns ingredientes importantes, é de cor dourada e tem um sabor doce. A geléia de maçã pode ser usada para superar os alimentos doces e salgados. Está disponível em muitas lojas e também pode ser preparado em casa.
Os principais ingredientes da maioria das receitas de geléia de maçã são maçãs, açúcar e suco de limão. A pectina, um agente espessante que serve como parte essencial de muitas geleias de frutas, ocorre naturalmente em maçãs e, portanto, não é necessário ao fazer geléia de maçã. Alguns cozinheiros aumentam o sabor da maçã de sua geléia através da adição de espíritos, como conhaque ou bourbon, ou especiarias e ervas aromáticas, como canela, cravo ou hortelã.
Normalmente, a geléia de maçã é de cor dourada e pode ser transparente ou um tanto nublada. Em alguns casos, certas variantes de geléia de maçã, como a geléia de maçã, são verdes em tom devido a um agente de colorir adicionado durante o processo de produção. Como uma maçã, este tipode geléia geralmente tem um sabor doce com um tom de acidez. Como na maioria das outras geleias de frutas, ela pode ser espalhada na torrada ou usada em um sanduíche de manteiga de amendoim e geléia. A geléia também faz um bom acompanhamento para sanduíches salgados e pode ser usado como um esmalte ao assar carne, principalmente carne de porco.
Na América do Norte, é possível comprar geléia de maçã na maioria dos supermercados, além de muitas lojas de alimentos especiais. Também é bastante fácil preparar essa geléia em casa. De fato, muitos cozinheiros caseiros descobrem que fazer geléia é uma maneira simples de usar muitas maçãs que poderiam estragar.
Ao fazer geléia de maçã em casa, o primeiro passo é limpar, desmarcar e cortar aproximadamente maçãs inteiras e depois fervendo-as até que elas tenham amolecido. Em seguida, as maçãs cozidas são drenadas e deixadas durante a noite em um filtro sobre uma tigela. No dia seguinte, o suco de maçã que se acumulou emA tigela é combinada com açúcar e suco de limão em uma panela grande e aquecida até atingir aproximadamente 220 graus Fahrenheit (104 graus Celsius), o ponto em que a mistura começará a se pôr. Uma vez que a geléia atinja essa temperatura, ela pode ser resfriada e consumida imediatamente, ou selada em potes estéreis e deixada descansar por vários meses, para que seus sabores possam se desenvolver.