Cos'è Apple Jelly?

Come suggerisce il nome, la gelatina di mele è una spessa diffusione di frutta aromatizzata con le mele. Di solito contiene solo alcuni ingredienti chiave, è di colore dorato e ha un sapore dolce. La gelatina di mele può essere utilizzata per superare i cibi dolci e salati. È disponibile in molti negozi e può anche essere preparato a casa.

Gli ingredienti principali nella maggior parte delle ricette di gelatina di mele sono mele, zucchero e succo di limone. La pectina, un agente ispessimento che funge da parte fondamentale di molte gelatine di frutta, si verifica naturalmente nelle mele e quindi non è necessaria quando si prepara la gelatina di mele. Alcuni cuochi migliorano il sapore di mela della loro gelatina attraverso l'aggiunta di spiriti, come brandy o bourbon, o spezie ed erbe aromatiche, come cannella, chiodi di garofano o menta.

Normalmente, la gelatina di mela è di colore dorato e può essere trasparente o un po 'nuvolosa. In alcuni casi, alcune varianti di gelatina di mele, come la gelatina di mele-menta, sono in tono verde a causa di un agente da colorare aggiunto durante il processo di produzione. Come una mela, questo tipodi gelatina generalmente ha un sapore dolce con un sottotono di acidità. Come con la maggior parte delle altre gelatine di frutta, può essere diffuso su toast o utilizzato in un panino al burro di arachidi e alle gelatine. La gelatina fa anche un buon accompagnamento a sandwich salati e può essere usata come glassa quando arrosti la carne, in particolare il maiale.

In Nord America, è possibile acquistare Jelly Apple nella maggior parte dei supermercati e molti negozi di alimenti speciali. È anche abbastanza facile preparare questa gelatina a casa. In effetti, molti cuochi di casa scoprono che fare gelatina è un modo semplice per usare molte mele che potrebbero altrimenti rovinare.

Quando si prepara la gelatina di mela a casa, il primo passo è la pulizia, il devalking e il taglio approssimativo di mele intere, e poi le fa bollire fino a quando non si sono ammorbidite. Successivamente, le mele bollite vengono drenate e lasciate durante la notte in un filtro impostato su una ciotola. Il giorno seguente, il succo di mela che si è accumulato inLa ciotola è combinata con zucchero e succo di limone in una pentola capiente e riscaldata fino a raggiungere circa 220 gradi Fahrenheit (104 gradi Celsius), il punto in cui la miscela inizierà a impostare. Una volta che la gelatina ha raggiunto questa temperatura, può essere raffreddata e consumata immediatamente o sigillata in barattoli sterili e lasciata riposare per diversi mesi in modo che i suoi sapori possano svilupparsi.