Wat is Apple Jelly?

Zoals de naam al doet vermoeden, is Apple Jelly een dikke fruitspreiding die met appels is op smaak gebracht. Het bevat meestal slechts enkele belangrijke ingrediënten, is goud van kleur en heeft een zoete smaak. Appelgelei kan worden gebruikt om zowel zoete als hartig voedsel te overtreffen. Het is verkrijgbaar in veel winkels en kan ook thuis worden bereid.

De belangrijkste ingrediënten in de meeste recepten voor appelgelei zijn appels, suiker en citroensap. Pectine, een verdikkingsmiddel dat dient als een belangrijk onderdeel van veel fruitjellies, komt van nature voor in appels en is dus niet nodig bij het maken van appelgelei. Sommige koks verbeteren de appelmaak van hun gelei door de toevoeging van geesten, zoals cognac of bourbon, of aromatische kruiden en kruiden, zoals kaneel, kruidnagel of munt.

Normaal gesproken is Apple Jelly goud van kleur en kan hij transparant of enigszins bewolkt zijn. In sommige gevallen zijn bepaalde Apple Jelly-varianten, zoals Apple-Mint Jelly, groen van toon als gevolg van een kleuragent dat tijdens het productieproces is toegevoegd. Als een appel, dit typevan gelei heeft over het algemeen een zoete smaak met een ondertoon van scherpheid. Zoals bij de meeste andere fruitjellies, kan het worden verspreid op toast of gebruikt in een sandwich met pindakaas en jam. De gelei vormt ook een goede aanvulling op hartige sandwiches en kan worden gebruikt als een glazuur bij het roosteren van vlees, met name varkensvlees.

In Noord -Amerika is het mogelijk om Apple Jelly te kopen in de meeste supermarkten, evenals vele speciale voedselwinkels. Het is ook vrij eenvoudig om deze gelei thuis voor te bereiden. Veel thuiskoks vinden zelfs dat het maken van jelly een eenvoudige manier is om veel appels te gebruiken die anders kunnen bederven.

Bij het maken van Apple Jelly thuis is de eerste stap het schoonmaken, de-stamp en het ruwweg hakken van hele appels, en ze vervolgens koken totdat ze zacht zijn. Vervolgens worden de gekookte appels afgevoerd en overnacht achtergelaten in een zeef over een kom. De volgende dag is het appelsap dat zich heeft opgebouwdDe kom wordt gecombineerd met suiker en citroensap in een grote pot en verwarmd tot het ongeveer 220 graden Fahrenheit (104 graden Celsius) bereikt, het punt waarop het mengsel begint te stellen. Zodra de gelei deze temperatuur heeft bereikt, kan deze onmiddellijk worden gekoeld en geconsumeerd, of in steriele potten worden verzegeld en enkele maanden mogen rusten zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.