Co je Hayashi Rice?
také nazývané Hayashi Raisu , Hayashi Rice je japonská verze hovězího guláše. Hayashi rýže je v japonských domovech, podobně jako popularita a pohodlí jako grilovaný sýrový sendvič ve Spojených státech, která je podobná popularitě a pohodlí jako grilovaný sýrový sendvič ve Spojených státech. Stejně jako grilovaný sýr, i Hayashi Rice je často nostalgická mísa, kterou si mnozí Japonci pamatují laskavě od svých mladých lidí. Termín „Hayashi“ je odvozen z hashovaného hovězího masa, což ukazuje na typ masa podávané v této misce. Hayashi Rice téměř vždy používá jemné, rychle vařící hovězí řezy, i když několik receptů může používat vepřové maso. Často však ti, kteří byli vychováni na Hayashi, odmítají myšlenku použití vepřového masa pro tento guláš. Jedná se o silné, pastovité hovězí maso, které lze domácí nebo zakoupit před provedením. Vytváření demi-glace je jedinou skutečně komplikovanou součástí dušeného masa a ti, kteří Do nemáte k dispozici verze Premade k dispozici, aby místo toho přidaly jednoduché hovězí zásoby nebo vývar. Normální akcie nebo vývar je však špatná náhrada. Není dostatečně silný ani chutný, aby sloužil účelu demi-glalace, a je třeba se mu vyhnout.
Demi-Glace se vyrábí zpočátku výrobou hovězího masa a jeho neustálým snižováním, dokud se nejedná o silnou pastu. Pro výrobu hovězího masa jsou hovězí kosti naplněné dřeně a obvykle kousky masa vařeny ve vodě, aby umožnily chuti hovězího masa pronikat kapalinu. Demi-Glace jde o krok dále, ale vaří značnou část vody, aby vytvořila silnou, silně ochucenou kapalinu.
Aby se Hayashi rýže, hovězí maso, cibuli, mrkev a houby nakrájely na plátky. Hovězí maso je nejprve zhnědlé v oleji, poté vyčleněno, zatímco cibule je restovaná, obvykle v másle. Po vaření cibule jsou přidány česnek, mrkev a houbyEd. Poté se zelenina a maso přenášejí do zásobního hrnce, kde se přidává demi-glace, spolu s vodou, rajčatovou pasta, červené víno a jakékoli koření. Koření obvykle zahrnují bobkové listy a tymián. Dušené maso se pak sníží, obvykle na polovinu.
omáčka je také zahrnuta do rýže Hayashi. Omáčka, vyrobená přidáním mouky do rozpuštěného másla, zahrnuje také Worcestershire a sójovou omáčku. V Japonsku příběhy s potravinami běžně prodávají bloky Roux, které poskytují omáčku pro dušené maso. Po dokončení dušeného masa se podává přes vařenou rýži a ozdobeno petrželkou nebo zelený hrách.