Vad är gurksoppa?
gurksoppa är en stapelrätt främst i slaviska kök, med många recept för soppan som kräver användning av polska inlagda gurkor. Dessa typer av soppor serveras ofta kalla, även om vissa recept för varm gurksoppa också finns som alternativ. Andra ingredienser som kan tillsättas i denna maträtt inkluderar avokado, lök, vitlök och persilja. Olika typer av yoghurt eller gräddfil används ofta som toppings för gurka soppa också. Eftersom många av dessa recept resulterar i kalla soppor är de vanligtvis förknippade med sommaren, när färska gurkor ofta är enkla att få i många områden.
polska inlagda gurkor är de som har blötläggts och lagrats i saltlösning som ofta liknar det som används för kosher dill pickles. Traditionella polska gurkans sopprecept kräver vanligtvis dessa typer av sura pickles, samt kokta potatis, morötter och ibland små mängder kokt ris. Vissa kockar föredrar att använda helt sura polska pickles medan andra känner tHat nyare inlagda gurkor som inte har blötläggt eftersom länge ger en bättre soppsmak. Under den första beredningen skalas gurkor vanligtvis, skärs längs längden, utsäde och mjukas sedan i en varm spis-övre panna innan de puras i en höghastighetsmatprocessor. Vissa recept kan också instruera hemmakocken att skala och sedan raspa gurkor i en hackad pasta istället.
Utöver sin lätta och uppfriskande smak på en varm sommardag, betraktas gurka soppa ofta som ett hälsosamt matval. Det har låga mängder kolhydrater, kolesterol och mättat fett; Det kan också vara en bra källa till kalium. Den populära kullen med gräddfil kan lägga till lite fett, men i allmänhet en liten mängd om en lättare gräddfil är vald. Andra toppalternativ kan inkludera grekisk stil eller låg fetthaltig yoghurt. Vissa fläktar av gurka soppa garnera också sina rätter med persilja kvistar och några runda cucumberskivor innan servering.
Eftersom vissa matgäster anser att kalla soppor är en förvärvad smak, kan recept för varm gurksoppa också lätt kan åstadkommas. Många av dem kräver antingen kyckling- eller grönsakskokningslager i kombination med vitt matlagningsvin och sauterade gurkor och lök. Vissa kockar lägger också kött som kyckling eller lamm till deras receptversioner av denna heta soppa om de föredrar. Oavsett om det serveras varmt eller kallt, får dessa soppor ofta ytterligare smak från kryddor som svartpeppar, timjan, muskotnötter och estragon.