Qu'est-ce que la soupe de concombre?
La soupe de concombre est un plat de base principalement dans les cuisines slaves, avec de nombreuses recettes pour la soupe appelant à l'utilisation de concombres marinés en polissage. Ces types de soupes sont fréquemment servis froids, bien que certaines recettes de soupe de concombre chaud soient également disponibles en alternatives. Les autres ingrédients qui peuvent être ajoutés à ce plat comprennent l'avocat, l'oignon, l'ail et le persil. Divers types de yaourt ou de crème sure sont souvent utilisés comme garnitures pour la soupe de concombre. Étant donné que bon nombre de ces recettes entraînent des soupes froides, elles sont généralement associées à l'été, lorsque les concombres frais sont souvent faciles à obtenir dans de nombreuses régions.
Les concombres marinés polonais sont ceux qui ont été trempés et stockés dans la saumure souvent similaires à ceux utilisés pour les cornichons à l'aneth casher. Les recettes traditionnelles de la soupe de concombre polonais nécessitent généralement ces types de cornichons aigres, ainsi que des pommes de terre cuites, des carottes et parfois de petites quantités de riz cuit. Certains cuisiniers préfèrent utiliser des cornichons polonais entièrement aigres tandis que d'autres se sentent tChapeau de concombres marinés plus récents qui n'ont pas trempé aussi longtemps, ce qui donne une meilleure saveur de soupe. Pendant la préparation initiale, les concombres sont généralement pelés, coupés dans le sens de la longueur, les ensemencés, puis ramollis dans une poêle à poêle chaude avant d'être en purée dans un robot culinaire à grande vitesse. Certaines recettes peuvent également demander au cuisinier à la maison de se décoller, puis de râper les concombres dans une pâte hachée à la place.
En plus de son goût léger et rafraîchissant par une chaude journée d'été, la soupe de concombre est souvent considérée comme un choix d'aliments sain. Il a de faibles quantités de glucides, de cholestérol et de graisses saturées; Cela peut également être une bonne source de potassium. La populaire cuillerée de crème sure peut ajouter de la graisse, mais généralement une petite quantité si une crème sure plus légère est sélectionnée. D'autres alternatives de garniture peuvent inclure le style grec ou le yaourt nature faible en gras. Certains fans de soupe de concombre garnirent également leurs plats de brins de persil et quelques CUC rondsLes tranches d'ombre avant de servir.
Étant donné que certains convives considèrent que les soupes froides sont un goût acquise, les recettes de soupe de concombre chaud peuvent également être facilement accomplies. Beaucoup d'entre eux appellent le bouillon de cuisson au poulet ou aux légumes combiné avec du vin de cuisson blanc et des concombres et des oignons sautés. Certains cuisiniers ajoutent également des viandes telles que le poulet ou l'agneau à leurs versions de recettes de cette soupe chaude si elles préfèrent. Qu'ils soient servis chauds ou froids, ces soupes obtiennent souvent une saveur supplémentaire d'épices telles que le poivre noir, le thym, la noix de muscade et l'estragon.