Co to jest zupa ogórka?

Zupa ogórka to podstawowe danie głównie w kuchniach słowiańskich, z wieloma przepisami na zupę wymagającą użycia polskich ogórków marynowanych. Tego rodzaju zupy są często podawane zimne, chociaż niektóre przepisy na zupę z gorącej ilości ogórków są również dostępne jako alternatywy. Inne składniki, które można dodać do tego dania, to awokado, cebula, czosnek i pietruszka. Różne rodzaje jogurtu lub kwaśnej śmietany są często używane jako dodatki do zupy ogórkowej. Ponieważ wiele z tych przepisów powoduje zimne zupy, są one zwykle związane z latem, gdy świeże ogórki są często łatwe do uzyskania w wielu obszarach.

Polskie marynowane ogórki to te, które zostały namoczone i przechowywane w solance często podobne do tej używanej do koszernych pikle. Tradycyjne przepisy na polskie zupy z ogórek zwykle wymagają tego rodzaju kwaśnych marynat, a także gotowanych ziemniaków, marchwi, a czasem niewielkich ilości gotowanego ryżu. Niektórzy kucharze wolą używać w pełni kwaśnych polskich marynat, podczas gdy inni czują się tNowsze marynowane ogórki, które nie moczyły się tak długo, jak długa dają lepszy smak zupy. Podczas początkowego przygotowania ogórki są zwykle obierane, wycinane wzdłuż, zaszczepiane, a następnie zmiękczane na górnej patelni na piecu, zanim zostaną puree w szybkim robocie kuchennym. Niektóre przepisy mogą również poinstruować domowego kucharza, aby obierał, a następnie pokrzyj ogórki do mielonej pasty.

Oprócz lekkiego i orzeźwiającego smaku w gorący letni dzień, zupa ogórka jest często uważana za zdrowy wybór jedzenia. Ma niskie ilości węglowodanów, cholesterolu i tłuszczu nasyconego; Może być również dobrym źródłem potasu. Popularna kupa śmietana może dodać trochę tłuszczu, ale ogólnie niewielka ilość, jeśli wybrana jest jaśniejsza kwaśna śmietana. Inne alternatywy z dodatków mogą obejmować grecki lub niski poziom jogurtu. Niektórzy fani zupy z ogórek również udekorują swoje dania za pomocą gałązek pietruszki i kilka okrągłych CUCUmber plasterki przed podaniem.

Ponieważ niektórzy goście uważają, że zimne zupy są nabytym smakiem, można również łatwo osiągnąć przepisy na gorącą zupę z ogórka. Wiele z nich wymaga wywaru na gotowanie kurczaka lub warzyw w połączeniu z winem z białego gotowania oraz ogórkami smażonymi i cebulą. Niektórzy kucharze dodają również mięso, takie jak kurczak lub jagnięcy do ich wersji tej gorącej zupy, jeśli wolą. Niezależnie od tego, czy podawane na gorąco, czy zimno, zupy te często otrzymują dodatkowy smak z przypraw, takich jak czarny pieprz, tymianek, gałka muszkatołowa i estragon.