Cos'è la zuppa di cetriolo?
La zuppa di cetriolo è un piatto di base principalmente in cucine slave, con molte ricette per la zuppa che chiede l'uso di cetrioli in salamoia polacca. Questi tipi di zuppe sono spesso serviti a freddo, sebbene alcune ricette per la zuppa di cetriolo a caldo siano disponibili anche come alternative. Altri ingredienti che possono essere aggiunti a questo piatto includono avocado, cipolla, aglio e prezzemolo. Vari tipi di yogurt o panna acida sono spesso usati come condimenti anche per la zuppa di cetriolo. Poiché molte di queste ricette provocano zuppe fredde, di solito sono associate all'estate, quando i cetrioli freschi sono spesso facili da ottenere in molte aree.
I cetrioli sottaceti polacchi sono quelli che sono stati immersi e conservati in salamoia spesso simili a quelli usati per i sottaceti Kosher Dill. Le tradizionali ricette di zuppe di cetriolo polacco richiedono in genere questi tipi di sottaceti acidi, nonché patate cotte, carote e talvolta piccole quantità di riso cotto. Alcuni cuochi preferiscono usare sottaceti polacchi completamente acidi mentre altri si sentono tcappello più recenti cetrioli in salamoia che non si sono immersi con un sapore di zuppa migliore. Durante la preparazione iniziale, i cetrioli vengono generalmente sbucciati, tagliati in senso longitudinalmente, seminati e quindi ammorbiditi in una padella superiore per stufa prima di essere puri in un robot da cucina ad alta velocità. Alcune ricette possono anche istruire il cuoco di casa a sbucciare e quindi grattugiarsi i cetrioli in una pasta tritata.
Oltre al suo gusto leggero e rinfrescante in una calda giornata estiva, la zuppa di cetriolo è spesso considerata una scelta di cibo sana. Ha basse quantità di carboidrati, colesterolo e grassi saturi; Può anche essere una buona fonte di potassio. La popolare cucchiaiata di panna acida può aggiungere un po 'di grasso, ma generalmente una piccola quantità se viene selezionata una panna acida più chiara. Altre alternative di condimento possono includere stile greco o yogurt a basso contenuto di grassi. Alcuni fan della zuppa di cetriolo guargono anche i loro piatti con rametti di prezzemolo e alcuni CUC rotondifette di ember prima di servire.
Poiché alcuni commensali considerano le zuppe fredde come un gusto acquisito, le ricette per la zuppa di cetriolo a caldo possono anche essere facilmente realizzate. Molti di loro richiedono brodo di cucina di pollo o verdure combinati con vino bianco e cetrioli e cipolle saltati. Alcuni cuochi aggiungono anche carni come pollo o agnello alle versioni di ricetta di questa zuppa calda se preferiscono. Sia serviti caldi o freddi, queste zuppe spesso ottengono sapore aggiuntivo da spezie come pepe nero, timo, noce moscata e dragoncello.