Hva er agurksuppe?

agurksuppe er en stiftfat hovedsakelig i slaviske kjøkken, med mange oppskrifter på suppen som ber om bruk av polske syltede agurker. Disse typer supper serveres ofte kalde, selv om noen oppskrifter på varm agurksuppe også er tilgjengelige som alternativer. Andre ingredienser som kan tilsettes denne retten inkluderer avokado, løk, hvitløk og persille. Ulike typer yoghurt eller rømme brukes ofte som pålegg til agurksuppe også. Siden mange av disse oppskriftene resulterer i kalde supper, er de vanligvis assosiert med sommeren, når ferske agurker ofte er enkle å få tak i i mange områder.

polske syltede agurker er de som har blitt gjennomvåt og lagret i saltlake som ofte ligner den som brukes til kosher dill pickles. Tradisjonelle polske agurksuppeoppskrifter krever vanligvis denne typen sure sylteagurk, samt kokte poteter, gulrøtter og noen ganger små mengder kokt ris. Noen kokker foretrekker å bruke helt sure polske pickles mens andre føler tHat nyere syltede agurker som ikke har dynket så langt gir en bedre suppesmak. Under den første preparatet blir agurkene vanligvis skrellet, kuttes på langs, seedet og deretter myknet i en varm komfyrpanne før de blir puret i en høyhastighets matprosessor. Noen oppskrifter kan også instruere hjemmekokken til å skrelle og deretter raspe agurken i en hakket pasta i stedet.

I tillegg til sin lette og forfriskende smak på en varm sommerdag, regnes agurksuppe ofte som et sunt matvalg. Den har lave mengder karbohydrater, kolesterol og mettet fett; Det kan også være en god kilde til kalium. Den populære dukken med rømme kan legge til litt fett, men generelt en liten mengde hvis en lettere rømme er valgt. Andre toppalternativer kan omfatte gresk stil eller vanlig yoghurt med lite fett. Noen fans av agurksuppe pynter også oppvasken med persille kvister og noen få runde CUCUmber skiver før servering.

Siden noen spisesteder anser kalde supper som en anskaffet smak, kan oppskrifter på varm agurksuppe også lett oppnås. Mange av dem krever enten kylling- eller vegetabilsk matlaging kombinert med hvit matlagingsvin og sauterte agurker og løk. Noen kokker tilfører også kjøtt som kylling eller lam til oppskriftsversjonene av denne varme suppen hvis de foretrekker det. Enten servert varmt eller kaldt, får disse suppene ofte ekstra smak fra krydder som svart pepper, timian, muskatnøtt og estragon.