¿Qué es Arroz a la Valenciana?
Arroz a la Valenciana, o arroz valenciano, es una prima besadora de la paella española. Paella, que también proviene de Valencia, ha deleitado a los comensales desde la década de 1850. En esencia, Arroz a la Valenciana es un tipo de paella que ha crecido los pies y ha viajado por el mundo. Las versiones abundan en Portugal en Europa, al sur de Chile, en América Central y del Sur, y en Filipinas asiáticas.
Como su nombre indica, la base del plato es arroz, ya sea pegajosa o de grano largo, que se cocina en vino blanco y, a veces, también en cerveza. Este plato incluye salchicha de chorizo, así como pollo o pollo, por lo que a veces se llama Arroz Con Pollo. La mayoría de los cocineros incluyen cebolla, tomates y pimientos rojos asados. El pato o el conejo pueden reemplazar o acompañar al pollo, y muchos cocineros ven este plato como una oportunidad para usar vegetales verdes, como guisantes y frijoles secos cocidos.
Además de la paella valenciana, otro tipo de paella española es la paella de marisco, whiCH presenta almejas, langosta y otros mariscos en lugar de las aves de corral y abandona las verduras. Paella mixta, otra variación, arroja precaución al viento y combina pollo, salchichas y mariscos junto con verduras verdes y, si se adapta a los frijoles elegantes, algunos cocinados y secos.
En el maravilloso mundo de los platos de arroz, dos cosas hacen que Arroz a la Valenciana se destaque. Primero, mientras se pueden usar otros tipos de arroz, los tradicionalistas insisten en usar arroz Bomba. Bomba es arroz de grano corto que se expande horizontalmente en lugar de verticalmente; Es capaz de absorber hasta el 30% de su volumen, y cada grano permanece separado de los demás, a diferencia del arroz pegajoso. En segundo lugar, algunos hilos de azafrán llevan el plato a la escalera de realmente muy bueno a más allá de lo exquisito.
Los cocineros filipinos ponen un poco de giro en el plato sin manipular su personalidad básica. Más bien thUna salchicha, su versión, que se llama Arroz Valenciana, incluye carne de cerdo en rodajas. Atchuete Oil y Patis en lugar de azafrán le dan un sabor distintivo a la comida, y la adición de carne de órgano de pollo e incluso perros calientes en rodajas le dan a esta versión una base sólida. El estilo filipino de Arroz Valenciana siempre se sirve con Malagkit, o arroz pegajoso, en lugar de con Bomba.
Aunque los ciudadanos criollos de Louisiana insisten en que su plato se llama jambalaya, hay suficientes similitudes entre esta cacerola de arroz y Arroz a la Valenciana maravillosamente picante para sugerir más que un conocido pasajero. Ambos se cocinan en una serie de pasos; Primero, la carne y las verduras se cocinan juntas en vino, cerveza o agua. El arroz se cocina con algunos de la carne y los jugos agregados. Luego, el arroz se fríe con cebollas mantecosas, y como un paso final, salchichas y otros ingredientes se agregan. Los mariscos a menudo también aparecen en Jambalaya.