Arroz A La Valenciana는 무엇입니까?

Arroz A La Valenciana 또는 Valencian Rice는 스페인 빠에야에 키스하는 사촌입니다. 발렌시아에서 온 피에야는 1850 년대부터 식당을 기뻐했습니다. 본질적으로, Arroz A La Valenciana는 발을 자라서 세계를 여행하는 빠에야의 한 종류입니다. 유럽의 포르투갈, 칠레의 남쪽, 중부 및 남아메리카 및 아시아 필리핀 버전은 버전입니다.

이름에서 알 수 있듯이, 접시의 기초는 끈적 끈적하거나 긴 곡물의 쌀이며, 화이트 와인과 때로는 맥주로 요리됩니다. 이 요리에는 Chorizo ​​Sausage와 Chicken 또는 Pollo가 포함되어 있기 때문에 때때로 Arroz Con Pollo라고합니다. 대부분의 요리사에는 양파, 토마토 및 구운 붉은 피망이 포함됩니다. 오리 나 토끼는 닭고기를 대체하거나 동반 할 수 있으며, 많은 요리사는이 요리가 완두콩, 요리 된 말린 콩과 같은 녹색 채소를 사용할 수있는 기회로 본다.

발렌시아 빠에야 외에도 스페인 빠에야의 또 다른 유형은 Peella de Marisco입니다.CH는 가금류 대신 조개, 랍스터 및 기타 해산물을 특징으로하며 야채를 버립니다. 또 다른 변형은 바람에주의를 기울이고 닭고기, 소시지 및 해산물을 녹색 채소와 함께 결합하고 요리사의 공상에 적합하면 요리 된 말린 콩에 적합합니다.

쌀 요리의 멋진 세계에서 두 가지가 Arroz를 라 발렌시아나로 만들었습니다. 첫째, 다른 유형의 쌀을 사용할 수 있지만, 전통 주의자들은 Bomba Rice를 사용한다고 주장합니다. Bomba는 수직이 아닌 수평으로 확장되는 짧은 곡물 쌀입니다. 부피의 30% 정도를 흡수 할 수 있으며 각 곡물은 끈적 끈적한 쌀과 달리 다른 곡물과 분리되어 있습니다. 둘째, 사프란의 몇 실이 요리를 사다리 위로 가져옵니다.

필리핀 요리사는 기본적인 성격을 조작하지 않고 접시에 약간의 회전을했습니다. 오히려 ThArroz Valenciana라고 불리는 소시지, 버전에는 얇게 썬 돼지 고기가 포함되어 있습니다. 사프란이 아닌 Atchuete 기름과 패티는 식사에 독특한 맛을 빌려 주며 닭고기 고기와 얇게 썬 핫도그의 추가는이 버전에 견고한 기초를줍니다. Arroz Valenciana Filipino 스타일은 항상 Bomba가 아닌 Malagkit 또는 Sticky Rice와 함께 제공됩니다.

루이지애나의 크리올 시민들은 그들의 요리를 Jambalaya라고 주장하지만,이 놀랍도록 매운 쌀 스토브 탑 캐서롤과 Arroz A La Valenciana 사이에는 충분한 유사점이 있습니다. 둘 다 일련의 단계로 요리됩니다. 첫째, 고기와 야채는 와인, 맥주 또는 물로 함께 요리됩니다. 쌀에는 고기와 주스가 첨가되어 요리됩니다. 다음으로 쌀에는 버터 양파가 튀겨지고 마지막 단계로 소시지 및 기타 성분이 첨가됩니다. 해산물은 종종 Jambalaya에도 등장합니다.