¿Qué es Arroz Con Pollo?
Arroz Con Pollo cuando se traduce del español al inglés significa arroz con pollo. Es popular en muchos países caribeños y latinoamericanos, especialmente en Costa Rica, Honduras, la República Dominicana y Puerto Rico, junto con Columbia, Cuba, Perú y Panamá. Aunque la mayoría de los habitantes de estos países afirman que el plato se originó con sus antepasados, sus raíces se remontan a España.
Independientemente de su país de origen, los ingredientes en Arroz Con Pollo son bastante estándar. Generalmente incluyen pollo, arroz, cerveza, caldo de pollo o vegetales, azafrán y sofhrito, junto con laurel, comino y cilantro para agregar picante al plato. Sofrito es un alimento básico en español común, que es una mezcla de ajo, pimientos dulces y calientes y cebollas salteadas en aceite de oliva. En algunas recetas, el azafrán se reemplaza por semillas de pimentón o annatto, que provienen de la planta achiota e imparten un sabor ligeramente picante a los platos.
Accou históricoNTS de Arroz Con Pollo afirma que después de que los moros invadieron España en 711, emigraron hacia el Estrecho de Gibraltar, una región costera en el sur de España que facilitó el intercambio de bienes a través de los puertos locales. Según los informes, importaron muchas especias exóticas, incluido el azafrán, uno de los ingredientes distintivos en Arroz Con Pollo. Este hecho, junto con la inclusión en la receta de vegetales coloridos favorecidos por los moros, respalda aún más la teoría de que crearon el plato original Arroz Con Pollo.
El uso de comino y cilantro en la mayoría de los ingredientes de la receta Arroz Con Pollo también apunta a los moros como los creadores probables del plato, ya que estas especias estaban disponibles para ellos antes de la mayoría de las otras culturas. La costumbre árabe también se inclinó fuertemente hacia la comida comunitaria de estilo familiar. Dado que este plato se sirve tradicionalmente de una olla pasada alrededor de la mesa, los historiadores señalan este ritual como Supp.Ordinar la premisa de que Arroz Con Pollo se originó con los moros.
Hay casi tantas recetas Arroz Con Pollo como grupos culturales que reclaman el plato original como propio. Los pasos básicos generalmente comienzan con calentar el azafrán, las semillas de annatto o el pimentón en aceite de oliva y luego dorar las partes de un pollo cortado. La mayoría de las recetas recomiendan marinar el pollo en Adobo, una marinada picante disponible en los mercados latinos, durante 24 horas antes de cocinar.
Después de que el pollo se dora por todos los lados, y las semillas de Annatto se eliminan, si corresponde, la hoja de laurel y el sofrito se agregan a la sartén y se agitan en las partes del pollo. Arborio Rice se agrega a la sartén, junto con la cerveza y el caldo, y la mezcla se cocina hasta que el líquido es absorbido por el arroz. Diferentes recetas recomiendan cubrir la sartén o dejarla descubierta durante el último paso.