Was ist Arroz Con Pollo?
arroz con pollo, wenn aus Spanisch ins Englische ins Englische übersetzt, bedeutet Reis mit Hühnchen. Es ist in vielen karibischen und lateinamerikanischen Ländern beliebt, insbesondere in Costa Rica, Honduras, der Dominikanischen Republik und Puerto Rico sowie Columbia, Kuba, Peru und Panama. Obwohl die meisten Einwohner dieser Länder behaupten, dass das Gericht mit ihren Vorfahren stammt, werden ihre Wurzeln am häufigsten nach Spanien zurückgeführt. Unabhängig von ihrem Herkunftsland sind die Zutaten in Arroz Con Pollo ziemlich Standard. Dazu gehören in der Regel Hühnchen, Reis, Bier, Hühnchen oder Gemüse, Safran und Sofrito sowie Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und Koriander, um dem Gericht Schärfe zu verleihen. SoFrito ist ein übliches spanisches Grundnahrungsmittel, das eine Mischung aus Knoblauch, süßen und heißen Paprika und Zwiebeln ist, die in Olivenöl anbraten. In einigen Rezepten wird der Safran durch Paprika- oder Annatto -Samen ersetzt, die aus der Achiote -Pflanze stammen und den Gerichten leicht pfefferhaft sind.NTS des Staates Arroz Con Pollo, dass sie nach dem Einmarsch der Mauren im Jahr 711 in die Straße von Gibraltar, einer Küstenregion im Süden Spaniens, ausgewandert waren, die den Austausch von Waren durch die örtlichen Häfen erleichterte. Berichten zufolge importierten sie viele exotische Gewürze, darunter Safran, einen der Unterscheidungszutaten in Arroz Con Pollo. Diese Tatsache unterstützt zusammen mit der Aufnahme in das Rezept von farbenfrohen Gemüse, das von den Mauren bevorzugt wird, die Theorie weiter, dass sie das ursprüngliche Arroz Con Pollo -Gericht geschaffen haben.
Die Verwendung von Kreuzkümmel und Koriander in den meisten Rezeptzutaten von Arroz Con Pollo zeigt auch auf die Mauren als die wahrscheinlichen Schöpfer des Gerichts, da diese Gewürze ihnen vor den meisten anderen Kulturen zur Verfügung standen. Der maurische Brauch lehnte sich auch stark zu einem kommunalen Essen im familiären Essen ab. Da dieses Gericht traditionell aus einem Topf serviert wird, der um den Tisch geleitet wird, weisen die Historiker auf dieses Ritual als Supp hinDie Prämisse, dass Arroz Con Pollo mit den Mauren stammt.
Es gibt fast so viele Arroz Con Pollo -Rezepte wie es kulturelle Gruppen gibt, die das Originalgericht als ihr eigenes beanspruchen. Die grundlegenden Schritte beginnen in der Regel mit dem Erhitzen des Safrans, Annatto -Samens oder Paprika in Olivenöl und bräunen dann die Teile eines geschnittenen Huhns. Die meisten Rezepte empfehlen, das Huhn in Adobo zu marinieren, eine würzige Marinade, die auf lateinischen Märkten 24 Stunden vor dem Kochen erhältlich ist.
Nachdem das Huhn auf allen Seiten gebräunt ist und die Annatto -Samen gegebenenfalls entfernt werden, werden die Pfanne in den Lorbeerblatt und Sofrito hinzugefügt und in die Hühnerteile gerührt. Arborio -Reis wird der Pfanne zusammen mit Bier und Brühe hinzugefügt, und die Mischung wird gekocht, bis die Flüssigkeit vom Reis absorbiert wird. Verschiedene Rezepte empfehlen entweder, die Pfanne abzudecken oder sie während des letzten Schritts frei zu lassen.