アロズ・コン・ポロとは何ですか？

Arroz Con Polloスペイン語から英語に翻訳すると、鶏肉と一緒に米を意味します。多くのカリブ海およびラテンアメリカ諸国で人気があり、特にコスタリカ、ホンジュラス、ドミニカ共和国、プエルトリコ、コロンビア、キューバ、ペルー、パナマとともに人気があります。これらの国の住民のほとんどは、皿が先祖から生まれたと主張していますが、そのルーツはほとんどの場合スペインにまでさかのぼります。それらには一般に、鶏肉、米、ビール、鶏肉または野菜ストック、サフラン、ソフリト、ベイリーフ、クミン、コリアンダーが含まれて、料理に辛さを加えます。ソフリトは一般的なスペインの主食です。これは、ニンニク、甘くて唐辛子、玉ねぎのオリーブオイルに炒めた玉ねぎの混合物です。いくつかのレシピでは、サフランはパプリカまたはアナトーシードに置き換えられます。これはアチョート植物から来て、料理にわずかにペッパーの風味を与えます。

歴史的なaccouArroz Con PolloのNTSは、ムーア人が711にスペインに侵入した後、スペイン南部の沿岸地域であるジブラルタル海峡に向かって移動し、地元の港を通って物品の交換を簡単にしたと述べています。伝えられるところによれば、彼らは、アロス・コン・ポロの際立った材料の1つであるサフランを含む多くのエキゾチックなスパイスを輸入したと伝えられています。この事実は、ムーア人が好むカラフルな野菜のレシピに含めることとともに、彼らが元のアロス・コン・ポラロ料理を作成したという理論をさらに支持しています。

ほとんどのArroz Con Pollo Recipeの成分におけるクミンとコリアンダーの使用は、他のほとんどの文化の前にこれらのスパイスが利用できるため、料理のおそらく作成者としてムーアを指し示しています。ムーア人の習慣は、共同の家族スタイルの食事にも大きく傾いていました。この料理は伝統的にテーブルの周りに通過した鍋から提供されているので、歴史家はこの儀式をsupdとして指摘していますアロズ・コン・ポラロがムーアで生まれたという前提を告げる

元の料理を独自の料理と主張する文化グループとほぼ同じくらい多くのアロス・コン・ポラロのレシピがあります。通常、基本的なステップは、サフランを加熱したり、オリーブオイルでアナトーシードまたはパプリカを加熱したり、切り取られた鶏肉の部分を焦げたりすることから始まります。ほとんどのレシピは、調理の24時間前にラテン市場で利用できるスパイシーなマリネであるアドボで鶏肉をマリネすることを推奨しています

鶏肉が四方に茶色になり、アナトーの種が除去された後、該当する場合は、ベイリーフとソフリトがフライパンに加えられ、鶏肉の部品にかき混ぜられます。アルボリオライスはビールとスープとともにフライパンに加えられ、液体が米に吸収されるまで混合物を調理します。さまざまなレシピでは、パンを覆うか、最後のステップで発見したままにしておくことをお勧めします。