Mahlabとは何ですか？

Mahlabは、MahlepまたはMahlebの木として知られるさまざまなサワーチェリーの種から作られたスパイスです。スパイスは、チェリーのような味で、アーモンドのような味の特徴で、鋭く酸っぱい味のヒントを持っています。また、中東の焼き菓子やホリデーフードやギリシャのような近隣地域で非常に人気があります。このスパイスは、中東以外で入手するのがやや費用がかかり、困難な場合があります。特にホリデーシーズン中に、特にホリデーシーズン中に、地面、全体、またはスパイスブレンドのいずれかで、専門市場がマーラブを運ぶことがあります。また、セントルーシーチェリーとも呼ばれ、夏の終わりには独特のほとんど黒と非常に酸っぱいチェリーを生み出します。この木の果物は、ジャム、ジャム、デザートで使用され、乾燥させることもできます。 Mahlabを抽出するために、ピットはRevにひび割れています小さな種子の中の小さな種。

偶然にも、セントルーシーチェリーも非常においしい匂いがします。また、非常に丈夫で、グラフトのベースとして適しており、非常に便利で美しく穀物の木材を生産しています。ブルームの木のわずかな苦いアーモンドの香りもMahlabに表示されます。

焼き菓子は一般的にMahlabを呼び出します。また、一部のチーズや肉料理でも使用されています。 Armentian Choereg、Turkish Ka-Kat、Greek Tsourekiのような伝統的なホリデーパンは、Mahlabを呼び出します。また、中東でラマダンのお菓子を作るためにも使用されています。キプロス人は、伝統的な安っぽいイースターケーキ、フローンでMahlabを使用しています。 1970年代から世界中の中東料理への関心が高まっているため、これらのサワーチェリーピットは、需要を満たすためにいくつかの企業によって生産され始めました。

理想的には、シード全体がグラウンドスパイスよりもはるかに長く味を保持するため、Mahlab全体としてMahlabを購入する必要があります。レシピにMahlabが必要な場合は、スパイスミルのピットを粉砕したり、モルタルと乳棒を使用したりできます。すべてのスパイスと同様に、Mahlabは涼しい乾燥した場所に保管する必要があります。最も強力な風味のために1年ほど使用してみてください。