Mahlab은 무엇입니까?

Mahlab은 Mahlep 또는 Mahleb 나무로 알려진 다양한 신 체리의 씨앗으로 만든 향신료입니다. 향신료는 체리와 같은 맛과 아몬드와 같은 맛이 좋으며 날카 롭고 신맛이 나는 맛의 힌트를주는 독특한 맛을 가지고 있으며, 중동 전역과 그리스와 같은 인근 지역에서 구운 식품과 휴일 음식에서 매우 인기가 있습니다. 이 향신료는 중동 밖에서 얻는 데 다소 비용이 많이 들고 어려울 수 있습니다. 특수 시장은 때때로 연말 연시에 특히, 전체 또는 향신료 블렌드로 말 라브를 운반합니다.

생물 학자들에게 prunus mahaleb 로 알려진 Mahlep Tree는 유라시아의 많은 곳인 체리 나무의 한 유형입니다. 그것은 때때로 세인트 루시 체리라고도하며, 후기 여름에는 독특한 거의 검은 색과 신맛이 나는 체리를 산출합니다. 이 나무의 과일은 잼, 보존 및 디저트에 사용되며 건조 될 수도 있습니다. Mahlab을 추출하기 위해 구덩이가 rev로 갈라집니다.

우연히도, 세인트 루시 체리는 매우 맛있는 냄새가납니다. 그들은 또한 매우 단단 해져 접목의 기반으로 적합하며 매우 유용하고 아름답게 곡물이 많은 목재를 생산합니다. 꽃 피는 나무의 약간 쓴 아몬드 향기도 마할 라브에도 나타납니다.

구운 제품은 일반적으로 Mahlab을 요구하며 일부 치즈와 고기 요리에도 사용됩니다. Armentian Choereg, Turkish Ka-Kat 및 Greek Tsoureki와 같은 몇 가지 전통적인 휴가 빵은 Mahlab을 요구하며, 중동에서 라마단 간식을 만드는 데 사용됩니다. 키프로스는 전통적인 치즈 부활절 케이크, 플라운에 Mahlab을 사용합니다. 1970 년대부터 전 세계 중동 요리에 대한 관심이 높아짐에 따라이 신체 체리 구덩이는 여러 회사에서 수요를 충족시키기 시작했습니다.

이상적으로, 당신은 전체 씨앗이 지상 향신료보다 훨씬 더 오래 맛을 유지하기 때문에 전체 향신료로 Mahlab을 구입해야합니다. 레시피를 위해 Mahlab이 필요한 경우, 향신료 공장에서 구덩이를 갈거나 박격포와 유봉을 사용하여 갈아 입을 수 있습니다. 모든 향신료와 마찬가지로 Mahlab은 시원한 건조한 장소에 보관해야하며 가장 강력한 맛을 위해 1 년 정도 안에 사용해야합니다.