시드 케이크는 무엇입니까?

J.R.R.의 연인 톨킨의 작품은 hobbit 와 같은 비보가 바긴 즈의 고통을 즐기거나 공감하는 데 환영받지 못한 드워프 파티가 차를 타기로 내려갑니다. 빌보는 방금 오후의 차를 위해 씨 케이크를 만들었고 13 명의 드워프가 호스트로서 자신의 맛있는 간식을 포기하도록 강요 할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 많은 사람들이 소설을 읽고이 케이크가 무엇인지 궁금해했지만 다른 사람들은 이미 맛있는 간식에 익숙해 져서 맛을 놓치는 것에 대한 빌보의 성가심을 이해합니다.

씨 케이크는 전통적인 영국 섬 칵테일입니다. 어떤 사람들은 영어 요리법으로 돌아가는 반면, 다른 사람들은 아일랜드 나 웨일즈 주민들이 그것을 먼저 발명했다고 말합니다. Geoffrey Chaucer의 캔터베리 이야기 은 케이크가 둥글고 방패를 닮은 것으로 언급합니다.

초기 레시피에는 설탕이 포함되어 있지 않으며 실제로는 현대 버전의 케이크와는 매우 다릅니다. 16 세기 후반의 레시피는 효모를 사용하여 누워야합니다. 그것은 권장합니다e 아니스 또는 캐러 웨이 씨앗의 약 1 큰술 (6.7 g)의 사용.

케이크는 효모로 올라가기 때문에이 초기 버전은 기술적으로 빵이라고 할 수 있습니다. 이 초기 레시피에서 시드 케이크를 올리려면 따뜻한 에일이 권장되며, 이는 효모에 천연 설탕을 제공 할 수 있습니다. 웨일스 어 또는 아일랜드 레시피는 나중에 설탕을 첨가하고, 효모를 삭제하고, 브랜디를 에일로 대체하고, 육두구와 함께 케이크를 뿌릴 것을 제안합니다. 이 레시피는 캐러 웨이 씨앗을 요구합니다.

현대 레시피는 베이킹 소다 또는 파우더를 사용하여 더 가벼운 제품을 생산하는 경향이 있으며 설탕의 양은 더 높습니다. 버터 사용은 증가하므로 종종 씨앗으로 장식 된 풍부한 파운드 케이크가 있습니다. 케이크는 둥근 형태로 또는 덩어리 팬에서 구운 것일 수 있습니다. 아일랜드 또는 오래된 카운티 케이크 레시피는 종종 캐러 웨이 씨앗 외에 건포도 나 건포도를 요구하며 알코올을 추가하는 것은 선택 사항입니다.

가장 현대적이고 아마도 가장 인기가있을 것입니다.오늘 형태는 레몬 양귀비 씨 케이크입니다. 이 변형은 레몬으로 맛을 내고 양귀비 씨앗을 포함하는 매우 풍부한 파운드 케이크베이스입니다. 캐러 웨이 씨앗이 최종 제품에 감초 같은 맛을 빌려주기 위해 존재하지 않기 때문에 원래 케이크가 매우 다릅니다. 양귀비 씨앗은 또한 케이크에 약간 바삭 바삭한 질감을 제공합니다.

전통적인 시드 케이크는 여전히 영국 제도와 다른 곳에서 많은 사람들이 즐기고 있습니다. 사용 된 버터와 설탕의 양에 따라 케이크는 매우 풍부 할 수 있습니다. 그것의 슬라이스는 애프터눈 티의 일부로 제공 될 수 있으며, 어떤 사람들은 디저트로 부유 한 차를 제공하거나 심지어 아침 식사를 위해 달콤한 물린 것입니다.

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