¿Qué es el pastel de semillas?
amantes de J.R.R. Las obras de Tolkien como The Hobbit disfrutar o empatizar con la agonía de Bilbo Baggins a medida que un partido inoportuno de enanos desciende sobre él para el té. Bilbo acaba de terminar de hacer un pastel de semillas para su té de la tarde y se da cuenta de que los 13 enanos pueden obligarlo, como anfitrión, a renunciar a su delicioso regalo. Muchos han leído la novela y se han preguntado cuál es este pastel, mientras que otros ya están familiarizados con el delicioso regalo y, por lo tanto, entienden la molestia de Bilbo de tener que perderse un sabor.
Un pastel de semillas es una mezcla tradicional de las Islas Británicas. Algunos se remontan a las recetas de inglés, mientras que otros dicen que los residentes de Irlanda o Gales lo inventaron primero. Los Tales de Canterbury de Geoffrey Chaucer menciona que el pastel es redondo y se parece a un escudo.
Las recetas tempranas no incluyen azúcar y, de hecho, son muy diferentes de la versión moderna del pastel. Una receta de finales del siglo XVI utiliza levadura para la levadura. Recomienda the Uso de aproximadamente 1 cucharada (6.7 g) de semillas de anís o alcaravea.
Dado que el pastel se eleva con levadura, esta versión temprana podría llamarse técnicamente pan. Para levantar el pastel de semillas en esta receta temprana, se recomienda una cerveza caliente, lo que proporcionaría azúcares naturales para la levadura. Una receta galesa o irlandesa luego agrega azúcar, elimina la levadura, sustituye al brandy por cerveza y sugiere condimentar el pastel con nuez moscada. Esta receta requiere semillas de alcaravea.
Las recetas modernas tienden a usar bicarbonato de sodio o polvo para producir un producto más ligero, y la cantidad de azúcar es mayor. El uso de mantequilla aumenta, por lo que a menudo tiene un rico pastel de bizcocho con semillas. El pastel puede estar en forma redonda o hornear en una moldeadora. Las recetas irlandesas o viejas del pastel del condado a menudo requieren grosellas o pasas además de las semillas de alcaravea, y agregar alcohol es opcional.
El más moderno y probablemente más popular,La forma hoy es el pastel de semillas de amapola de limón. Esta variante es una base de bizcocho muy rica que tiene sabor a limón e incluye semillas de amapola. Sabe muy diferente a que el pastel original porque las semillas de alcaravea no están presentes para prestar su gusto similar al de regaliz al producto final. Las semillas de amapola también proporcionan una textura ligeramente más crujiente al pastel.
El pastel de semillas tradicional todavía es disfrutado por muchos en las Islas Británicas y en otros lugares. Dependiendo de la cantidad de mantequilla y azúcar utilizados, el pastel puede ser muy rico. Las rebanadas se pueden servir como parte del té de la tarde, y algunas personas sirven una rica como postre, o incluso como un dulce bocado para el desayuno.