Vad är frökaka?
älskare av J.R.R. Tolkiens verk som The Hobbit njut av eller empati med Bilbo Baggins 'ångest som ett ovälkommen parti av dvärgar stiger upp honom för te. Bilbo har precis avslutat att göra en frökaka till sitt eftermiddagste och inser att de 13 dvärgarna kan tvinga honom, som värd, att avstå från sin egen läckra behandling. Många har läst romanen och undrat vad den här kakan är, medan andra redan är bekanta med den läckra behandlingen och därmed förstår Bilbos irritation över att behöva missa en smak.
En frökaka är en traditionell brittisk ö. Vissa går tillbaka till engelska recept, medan andra säger att invånare i Irland eller Wales uppfann det först. Geoffrey Chaucer's Canterbury Tales nämner kakan som att de är runda och liknar en sköld.
Tidiga recept inkluderar inte socker, och i själva verket är de mycket olika från den moderna versionen av kakan. Ett recept från slutet av 1500 -talet använder jäst för surdej. Det rekommenderar thE Användning av cirka 1 matsked (6,7 g) värt antingen anis- eller kämparfrön.
Eftersom kakan höjs med jäst, kan denna tidiga version tekniskt kallas bröd. För att höja frökakan i detta tidiga recept rekommenderas Warm Ale, vilket skulle ge naturliga sockerarter för jäst. Ett walesiskt eller irländskt recept lägger senare till socker, tar bort jäst, ersätter konjak för ale och föreslår att man kryddar kakan med muskot. Det här receptet kräver kämparfrön.
Moderna recept tenderar att använda bakpulver eller pulver för att producera en lättare produkt, och mängden socker är högre. Smöranvändning ökar så att man ofta har en rik pund kaka med frön. Kakan kan vara antingen i rund form eller bakas i en limpanna. Irländska eller gamla county -kakrecept kräver ofta vinbär eller russin utöver de kumway frön, och att lägga till alkohol är valfritt.
den mest moderna och förmodligen mest populära,Form idag är Lemon Poppy Seed Cake. Denna variant är en mycket rik pund kakebas som är smaksatt med citron och inkluderar vallmofrön. Det smakar mycket annorlunda än den ursprungliga kakan eftersom kumwayfrön inte är närvarande för att ge sin lakritsliknande smak till slutprodukten. Vallmofrön ger också en något knasig konsistens till kakan.
Den traditionella frökakan åtnjuts fortfarande av många på de brittiska öarna och på andra håll. Beroende på mängden smör och socker som används kan kakan vara mycket rik. Skivor av det kan serveras som en del av eftermiddagste, och vissa människor serverar en rik som dessert, eller till och med som en söt bit till frukost.