Hva er frøkake?
elskere av J.R.R. Tolkiens fungerer som The Hobbit nyt eller empati med Bilbo Baggins 'kvaler som et uvelkomne partier av dverger stiger på ham for te. Bilbo er nettopp ferdig med å lage en frøkake til ettermiddagste og innser at de 13 dvergene kan tvinge ham, som verten, til å gi avkall på sin egen deilige godbit. Mange har lest romanen og lurt på hva denne kaken er, mens andre allerede er kjent med den deilige godbiten og dermed forstår Bilbos irritasjon over å måtte gå glipp av en smak.
En frøkake er en tradisjonell britisk øyer. Noen dater det tilbake til engelske oppskrifter, mens andre sier at innbyggere i Irland eller Wales oppfant det først. Geoffrey Chaucers Canterbury Tales omtaler kaken som å være rund og ligner på et skjold.
tidlige oppskrifter inkluderer ikke sukker, og faktisk er de veldig forskjellige fra den moderne versjonen av kaken. En oppskrift fra slutten av 1500 -tallet bruker gjær for surdeig. Det anbefaler thE Bruk av omtrent 1 ss (6,7 g) verdi av enten anis eller karvefrø.
Siden kaken heves med gjær, kan denne tidlige versjonen teknisk kalles brød. For å heve frøkaken i denne tidlige oppskriften anbefales det varmt ale, noe som vil gi naturlige sukkerarter til gjæren. En walisisk eller irsk oppskrift tilfører senere sukker, sletter gjæren, erstatter konjakk for ale og foreslår å krydre kaken med muskatnøtt. Denne oppskriften krever karvefrø.
Moderne oppskrifter har en tendens til å bruke natron eller pulver for å produsere et lettere produkt, og mengden sukker er høyere. Økninger for smørbruk, slik at man ofte har en rik pundkake pyntet med frø. Kaken kan enten være i rund form eller bakt i en brødpanne. Irske eller gamle fylkeskakeoppskrifter krever ofte rips eller rosiner i tillegg til karvefrøene, og å tilsette alkohol er valgfritt.
den mest moderne, og sannsynligvis mest populære,Form i dag er sitron valmuefrø kake. Denne varianten er en veldig rik pundkakebase som er smaksatt med sitron og inkluderer valmuefrø. Det smaker veldig annerledes enn den originale kaken fordi karvefrøene ikke er til stede for å låne ut sin lakrislignende smak til sluttproduktet. Valmuefrø gir også en litt knasere tekstur til kaken.
Den tradisjonelle frøkaken nytes fremdeles av mange på de britiske øyer og andre steder. Avhengig av mengden smør og sukker som brukes, kan kaken være veldig rik. Skiver av den kan serveres som en del av ettermiddagste, og noen mennesker serverer en rik som dessert, eller til og med som en søt bit til frokost.