Cos'è la torta di semi?
amanti di J.R.R. Le opere di Tolkien come The Hobbit si divertono o empatia con l'agonia di Bilbo Baggins mentre una festa sgradita di nani scende su di lui per il tè. Bilbo ha appena finito di preparare una torta di semi per il suo tè pomeridiano e si rende conto che i 13 nani possono costringerlo, come ospite, per rinunciare alla sua deliziosa sorpresa. Molti hanno letto il romanzo e si sono chiesti cosa sia questa torta, mentre altri hanno già familiarità con la deliziosa sorpresa e quindi comprendono il fastidio di Bilbo nel dover perdere un gusto.
Una torta di semi è una tradizionale miscela di isole britanniche. Alcuni risaleno alle ricette inglesi, mentre altri dicono che i residenti dell'Irlanda o del Galles lo hanno inventato per primi. La Canterbury Tales di Geoffrey Chaucer menziona la torta come rotonda e assomiglia a uno scudo.
Le prime ricette non includono lo zucchero e, in effetti, sono molto diverse dalla versione moderna della torta. Una ricetta della fine del XVI secolo usa lievito per lievitare. Raccomanda ThE l'uso di circa 1 cucchiaio (6,7 g) di semi di anice o cumino.
Poiché la torta è sollevata con lievito, questa prima versione potrebbe essere tecnicamente chiamata pane. Per sollevare la torta di semi in questa ricetta iniziale, si consiglia la birra calda, che fornirebbe zuccheri naturali per il lievito. Una ricetta gallese o irlandese in seguito aggiunge zucchero, elimina il lievito, sostituisce il brandy con la birra e suggerisce di picchiare la torta con la noce moscata. Questa ricetta richiede semi di cumino.
Le ricette moderne tendono a utilizzare il bicarbonato di sodio o la polvere per produrre un prodotto più leggero e la quantità di zucchero è più alta. L'uso del burro aumenta, quindi si ha spesso una torta ricca di semi. La torta può essere in forma rotonda o cotta in una padella. Le ricette di torte di contea irlandesi o vecchie spesso richiedono ribes o uvetta oltre ai semi di cumino e l'aggiunta di alcol è facoltativo.
Il più moderno e probabilmente più popolare,La forma oggi è la torta di semi di papavero al limone. Questa variante è una base di torta molto ricca che è aromatizzata con limone e include semi di papavero. Ha un sapore molto diverso dal fatto che la torta originale perché i semi di Caraway non sono presenti per dare il loro gusto simile alla liquirizia al prodotto finale. I semi di papavero forniscono anche una consistenza leggermente più croccante alla torta.
La tradizionale torta di semi è ancora apprezzata da molti nelle isole britanniche e altrove. A seconda della quantità di burro e zucchero usato, la torta può essere molto ricca. Le fette possono essere servite come parte del tè pomeridiano e alcune persone servono uno ricco come dessert, o anche come boccone per colazione.