Co je semenný dort?

Lovers of J.R.R. Tolkien's Works jako The Hobbit si užívat nebo se vcítit do agony Bilbo Baggins jako nevítaná strana trpaslíků na něj sestupuje za čaj. Bilbo právě dokončil výrobu semenného dortu pro svůj odpolední čaj a uvědomil si, že 13 trpaslíků ho může jako hostitel přinutit, aby se vzdal vlastního lahodného pochoutky. Mnoho z nich četlo román a přemýšlelo, co je tento dort, zatímco jiní jsou již obeznámeni s lahodnou léčbou, a tak chápou Bilboovu nepříjemnost, když museli nechat ujít chuť. Někteří to datují zpět k anglickým recepty, zatímco jiní říkají, že obyvatelé Irska nebo Walesu to vynalezli jako první. Geoffrey Chaucer's Canterbury Tales zmiňuje dort jako kulatý a připomínající štít.

Časné recepty nezahrnují cukr a ve skutečnosti se velmi liší od moderní verze dortu. Recept z konce 16. století používá kvasinky pro skoky. Doporučuje toE použití asi 1 polévkové lžíce (6,7 g) v hodnotě anýzu nebo kmín.

Vzhledem k tomu, že dort je zvednut s kvasinkami, lze tuto ranou verzi technicky nazývat chléb. Pro zvýšení semenného dortu v tomto časném receptu se doporučuje teplé pivo, které by poskytovalo přírodní cukry pro kvasinky. Velšský nebo irský recept později přidává cukr, odstraní kvasinky, nahrazuje brandy za pivo a navrhuje koření dortu muškátovým oříškem. Tento recept vyžaduje semena kmene.

Moderní recepty mají tendenci používat jedlou sodu nebo prášek k výrobě lehčího produktu a množství cukru je vyšší. Zvyšování používání másla, takže jeden má často bohatý libra dort posetý semeny. Dort může být buď v kulaté formě, nebo pečený v bochní pánvi. Irské nebo staré recepty na krajské dorty často vyžadují rybíz nebo rozinky kromě semen kmín a přidání alkoholu je volitelné.

nejmodernější a pravděpodobně nejoblíbenější,Formulář dnes je dort semen citronového máku. Tato varianta je velmi bohatou základnou libry, která je ochucena citronem a zahrnuje mák. Chutná velmi odlišně, že původní dort, protože semena kmín nejsou přítomna, aby poskytovala jejich lékořice podobnou chuť finálnímu produktu. Semena máku také poskytují dortu mírně křupavější texturu.

Tradiční semenný dort si stále užívá mnozí na britských ostrovech a jinde. V závislosti na množství použitého másla a cukru může být dort velmi bohatý. Plátky to mohou být podávány jako součást odpoledního čaje a někteří lidé podávají bohatý jako dezert, nebo dokonce jako sladký kousnutí k snídani.