¿Qué es el pesto de rúcula?
rúcula pesto es una variación en la preparación tradicional de pesto que usa hojas de albahaca. El pesto es una salsa y un condimento versátiles que se adapta fácilmente a un amplio tramo de sabores diferentes, y sustituir las hojas de rúcula picante por la albahaca dulce es una forma de ajustar el sabor. Al igual que otras versiones de pesto, el pesto de rúcula se hace triturando las hojas con aceite de oliva, condimentos y, por lo general, un queso duro y algún tipo de nuez.
El pesto clásico de albahaca italiana generalmente se hace con hojas de albahaca, aceite de oliva, queso parmesano, ajo y piñones. Estos ingredientes se muelen juntos, ya sea mediante el uso del mortero y la maja tradicional o con el procesador de alimentos más moderno hasta que la mezcla se forma en una pasta fragante. El pesto de albahaca se puede transformar en rúcula pesto simplemente cambiando las hojas de albahaca por las hojas de la rúcula.
rúcula es una planta única porque se puede usarD como una ensalada verde o como una hierba. Las hojas tienen un sabor picante y picante; Las hojas jóvenes y tiernas son suaves, mientras que más las hojas maduras y más duras son mucho más picantes. La rúcula se puede mezclar con ensaladas para agregar una espiga picante o picada fina y usarse como una hierba como en el pesto de rúcula. El sabor a la pimienta y el picante de un pesto de la rúcula pueden controlarse o influir por lo jóvenes o maduras que son las hojas de la rúcula. Pallar las hojas de la rúcula antes de hacer el pesto podría ayudar a suavizar el sabor a la pimienta, y como se cree que una ventaja adicional ayuda a mantener las hojas trituradas retiene su vibrante color verde en lugar de dorarse.
Dado que el pesto se puede elaborar de acuerdo con una gran variedad de gustos y recetas, hay cualquier cantidad de ingredientes que se pueden usar en el pesto de rúcula. Los piñones se pueden cambiar por casi cualquier otro tipo de nuez, como nueces, nueces o avellanas. Del mismo modo, el queso parmesano es simplemente una sugerencia: cualquier queso duro contribuirá con el sal saladoOnent mientras también presta su propio sabor único. El aceite de oliva es generalmente la mejor opción para el componente de aceite porque complementa la rúcula con pimienta sin competir con él, si un aceite diferente se adapta a la fantasía del cocinero, sin embargo, las sustituciones son ciertamente posibles.
Una vez que el pesto de la rúcula está completo, se puede usar en muchos platos diferentes. El pesto se puede servir como salsa sobre pasta o papas, o una cucharada puede acompañar proteínas que van desde filetes hasta mariscos. Se puede agregar un pesto sin nueces como agente condimentado a sopas o guisos para prestar un sabor herbáceo audaz. Aún más simple, se puede comer un pesto más grueso sobre el pan y las galletas, o mezclarse con quesos suaves para que se propague con sabor.