Co je to Arugula Pesto?
Arugula Pesto je variace na tradiční přípravu pesto, která používá listy bazalky. Pesto je všestranná omáčka a koření, které se snadno přizpůsobí široké rozpětí různých příchutí, a nahrazení listů pepřové rukoly za sladkou bazalku je jedním ze způsobů, jak upravit chuť. Stejně jako jiné verze pesto se i je vyrobena rukolář, rozdrcením listů olivovým olejem, kořením a obvykle tvrdým sýrem a nějakým typem ořechů. Tyto ingredience jsou pozemky společně, buď použitím tradiční malty a tloučku, nebo s modernějším kuchyňským robotem, dokud se směs nevytvoří do voňavé pasty. Basil Pesto lze přeměnit na pesto z rukolou jednoduše výměnou listů bazalky za listy rukoly.
Arugula je jedinečná rostlina, protože ji lze použítD buď jako salátová zelená nebo jako bylina. Listy mají chuť na pepřové chuti; Mladé, něžné listy jsou mírné, zatímco více zralé a tvrdší listy jsou mnohem štiplavější. Rukola může být smíchána se saláty, aby se přidala kořeněná nádech nebo nasekané jemné a používané jako bylina, jako jsou v pesto na rukolou. Chuť a kořenitost pepřového pesto může být ovládána nebo ovlivňována tím, jak jsou mladé nebo zralé listy rukoly. Blanlanching listy rukoly před přípravou pesto může pomoci zjemnit pepřovou chuť, a protože přidaný bonus se předpokládá, že pomůže udržet drcené listy udržovat jejich pulzující zelenou barvu místo zhnědnutí.
Protože pesto může být vytvořeno podle obrovské škály vkusů a receptů, existuje řada ingrediencí, které lze použít v pesto Arugula. Borovicové oříšky lze obchodovat za téměř jakýkoli jiný typ matice, jako jsou vlašské ořechy, ořechy nebo lískové ořechy. Podobně je sýr Parmesan pouze návrhem - jakýkoli tvrdý sýr přispěje slaným kompisemOnent a zároveň půjčit svou vlastní jedinečnou chuť. Olivový olej je obecně nejlepší volbou pro olejovou složku, protože doplňuje pepřovou rukolou, aniž by s ní konkuroval - pokud jiný olej vyhovuje fantazii kuchaře, jsou však určitě možné substituce.
Jakmile je pesto dokončen, lze jej použít v mnoha různých pokrmech. Pesto může být podáván jako omáčka na těstovinách nebo bramborách, nebo doprovod může doprovázet proteiny od steaků po mořské plody. Pesto bez ořechů může být přidán jako kořenící činidlo do polévek nebo dušených látek, aby půjčil odvážnou, bylinnou chuť. Ještě jednodušší, silnější pesto lze jíst sám o sobě přes chléb a sušenky nebo smíchat s měkkými sýry, aby se vytvořilo ochucené šíření.