¿Qué es Assam Tea?

Assam Tea ( Camellia sinensis var. Assamica ) es un té negro cultivado en Assam, India. Con un sabor a malta distintivo y un personaje audaz y vigorizante, Assam Tea es un favorito particular para su uso en tés de desayuno. El té de desayuno inglés y el té de desayuno irlandés son tipos de tés que a menudo están parcial o completamente compuestos de hojas de té Assam. El té de Assam posee un hermoso tono de rubí. El clima varía entre un invierno fresco y árido y una temporada lluviosa cálida y húmeda, condiciones ideales para ello. Debido a su larga temporada de crecimiento y su generosa lluvia, Assam es una de las regiones productoras de té más prolíficas del mundo. Cada año, las fincas de té de Assam producen aproximadamente 1,5 millones de libras (680,400 kg) de té.

Assam Tea generalmente se cosecha dos veces, en una "primera descarga" yun "segundo descarga". La primera descarga se recoge en algún momento a fines de marzo. La segunda descarga, cosechada más tarde, es el "té tippy" más preciado, llamado así por las puntas de oro que aparecen en las hojas. Este segundo té tippy es más dulce y más completo y generalmente se considera superior al primer té de descarga. Las hojas del arbusto de té Assam son de color verde oscuro y brillante y bastante anchas en comparación con las de la planta de té china. El monte produce delicadas flores blancas.

El descubrimiento del arbusto de té de Assam se atribuye a Robert Bruce, un aventurero escocés, en 1823. Según los informes, Bruce encontró que la planta crecía salvaje en Assam mientras se negociaba en la región. Se dio cuenta de que la tribu local elaborando el té de las hojas del monte y arregló con los jefes tribales para proporcionarle muestras de las hojas y semillas, que planeaba haber examinado científicamente. Robert Bruce murió poco después,sin haber visto la planta correctamente clasificada.

No fue sino hasta principios de la década de 1830 que el hermano de Robert, Charles, arregló algunas hojas del arbusto de té Assam para ser enviado a los jardines botánicos en Calcuta para un examen adecuado. Allí, la planta finalmente se identificó como una variedad de té, o camellia sinensis, pero diferente de la versión china ( camellia sinensis var. Sinensis ).

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Poco después, los británicos comenzaron a hacer incursiones en el cultivo de té en Assam. Originalmente, se importaron semillas de té de China, que se cree que son superiores a la variedad salvaje local. Sin embargo, después de un período, se desarrolló una versión hibridada de la planta de té china e india que resultó ser la más exitosa en el clima y el terreno.

A fines de la década de 1830, un mercado para el nuevo té Assam se había establecido en Londres, y los plantadores de té pioneros, Charles Bruce, entre ellos, preparados para limpiar franjas en la jungla y establecer sus excelentes plantaciones de té. Hoy, TAquí hay más de seiscientas fincas de té, o jardines, que producen té en la región de Assam.

Para preparar una olla perfecta de té Assam, comience con agua fría. Nunca use agua que ya haya sido hervida: el resultado final será el té que sabe plano y sin vida. Si usa agua del grifo, deje correr durante unos segundos antes de llenar la tetera. Lleva el agua a ebullición. Mientras el agua se calienta, llene una tetera de cerámica o porcelana con agua del grifo caliente y deje reposar durante unos minutos para calentar la olla.

Tan pronto como el agua comience a hervir, retire la tetera del quemador. Deseche el agua tibia de la tetera y agregue las hojas de té a la tetera vacía. Para el té Assam, figura en 1 cucharadita (1 g) de hojas de té por taza (240 ml) de agua caliente. Empaque las hojas libremente en una bola de té si lo desea. Vierta el agua hervida sobre las hojas de té en tetera. Deje empinado de 3 a 5 minutos y vierta a través de un colador, para hojas de té sueltas, en tazas individuales.

El té de Assam está completo y se fusiona bien con la crema, la leche olimón. Si se desea edulcorante, se puede agregar miel o azúcar antes de agregar leche. Revuelva hasta que se disuelva.