Wat is Assam Tea?

Assam Tea ( Camellia sinensis var. Assamica ) is een zwarte thee die wordt geteeld in Assam, India. Met een onderscheidende moutige smaak en een gewaagd en stimulerend karakter, is Assam Tea een bijzondere favoriet voor gebruik in ontbijtthee. Engelse ontbijtthee en Ierse ontbijtthee zijn beide soorten theeën die vaak gedeeltelijk of volledig zijn samengesteld uit Assam -theebladeren. Assam Tea bezit een prachtige robijnrubse tint.

De Assam Tea Bush groeit in een laaglandgebied, in de vallei van de Brahmaputra-rivier, een gebied van zandige grond rijk aan de voedingsstoffen van de uiterwaarden. Het klimaat varieert tussen een koele, droge winter en een warm, vochtig regenseizoen - voorwaarden ideaal voor. Vanwege het lange groeiseizoen en de genereuze regenval is Assam een ​​van de meest productieve theeproducerende regio's ter wereld. Elk jaar leveren de thee -landgoederen van Assam collectief ongeveer 1,5 miljoen pond (680.400 kg) thee op.Een "tweede flush." De eerste flush wordt ergens eind maart geplukt. De tweede flush, later geoogst, is de meer gewaardeerde "Tippy Tea", zo genoemd voor de gouden tips die op de bladeren verschijnen. Deze tweede flush, tippy thee is zoeter en voller en wordt over het algemeen als superieur beschouwd aan de eerste flush-thee. De bladeren van de Assam Tea Bush zijn donkergroen en glanzend en redelijk breed in vergelijking met die van de Chinese theeplant. De struik produceert delicate witte bloesems.

Discovery of the Assam Tea Bush wordt toegeschreven aan Robert Bruce, een Schotse avonturier, in 1823. Bruce vond naar verluidt de plant in Assam groeide terwijl hij in de regio handelde. Hij zag de lokale stamvader thee brouwen uit de bladeren van de struik en regelde met de stammenhoofden om hem monsters van de bladeren en zaden te voorzien, die hij van plan was om wetenschappelijk te hebben onderzocht. Robert Bruce stierf kort daarna,zonder de plant correct te hebben gezien.

Het was pas in het begin van de jaren 1830 dat Robert's broer, Charles, een paar bladeren van de Assam Tea Bush regelde om naar de botanische tuinen in Calcutta te worden gestuurd voor goed onderzoek. Daar werd de plant uiteindelijk geïdentificeerd als een verscheidenheid aan thee, of camellia sinensis, maar anders dan de Chinese versie ( camellia sinensis var. Sinensis ).

Kort daarna begonnen de Britten zich te laten binnengaan in theeteelt in Assam. Oorspronkelijk werden theezaden geïmporteerd uit China, waarvan wordt aangenomen dat het superieur was aan de lokale wilde variëteit. Na een periode ontwikkelde zich echter een gehybridiseerde versie van de Chinese en Indiase theefabriek die het meest succesvol bleek te zijn in het klimaat en het terrein.

Tegen het einde van de jaren 1830 was een markt voor de nieuwe Assam -thee gevestigd in Londen, en pionierende theeplanters, onder hen, Charles Bruce, op weg naar het opruimen van delen in de jungle en hun geweldige theeplantages uiteengezet. Vandaag T.Hier zijn meer dan zeshonderd thee -landgoederen of tuinen, die thee produceren in de regio Assam.

Begin met koud water een perfecte pot met Assam Tea. Gebruik nooit water dat al is gekookt - het eindresultaat zal thee zijn die plat en levenloos smaakt. Als u kraanwater gebruikt, laat u een paar seconden rennen voordat u de ketel vult. Breng het water aan de kook. Terwijl het water verwarmt, vul je een keramiek of China -theepot met warm kraanwater en laat je een paar minuten zitten om de pot te verwarmen.

Zodra water begint te koken, haal je de ketel uit de brander. Gooi het warme water van de theepot weg en voeg theeblaadjes toe aan de lege theepot. Voor Assam Tea, figuur op 1 theelepel (1 g) theebladeren per kop (240 ml) warm water. Pak de bladeren indien gewenst losjes in een theebal. Giet gekookt water over theebladeren in de theepot. Laat 3 tot 5 minuten steil en giet door een zeef, voor losse theebladeren, in individuele kopjes.

Assam-thee is volle body en fuseert goed met room, melk ofcitroen. Als de zoetstof gewenst is, kan honing of suiker worden toegevoegd voordat melk wordt toegevoegd. Roer tot opgelost.