アッサムティーとは何ですか？

アッサムティー（ camellia sinensisvar。Assamica）は、インドのアッサムで栽培されている紅茶です。独特のモルトの風味と大胆で爽快なキャラクターを備えたアッサムティーは、朝食茶で使用するための特別なお気に入りです。イングリッシュブレックファーストティーとアイリッシュブレックファーストティーはどちらも、アッサムの茶葉で部分的または完全に構成されていることが多いお茶のタイプです。アッサムティーには美しいルビーオーバーの色合いがあります。気候は、涼しく乾燥した冬と暑くて湿った雨季の間で異なります。それに最適です。成長期の長い季節と寛大な降雨のため、アッサムは世界で最も多作な茶を生成する地域の1つです。毎年、アッサムの茶敷地は、約150万ポンド（680,400 kg）の茶を集合的に生成します。「セカンドフラッシュ」。最初のフラッシュは、3月下旬に選ばれます。後で収穫された2番目のフラッシュは、葉に表示される金のヒントのために、より高く評価された「ティッピーティー」です。この2番目のフラッシュ、ティッピーティーはより甘く、よりフルボディであり、一般的に最初のフラッシュティーよりも優れていると考えられています。 アッサムティーブッシュの葉は濃い緑で光沢があり、中国の茶植物の葉と比較してかなり広いです。茂みは繊細な白い花を生産します。

アッサムティーブッシュの発見は、1823年にスコットランドの冒険家であるロバートブルースに起因しています。彼は、地元の部族が茂みの葉からお茶を醸造していることに気づき、部族の首長と一緒に葉と種のサンプルを提供し、科学的に調べることを計画しました。ロバート・ブルースはその後まもなく亡くなりました、植物が適切に分類されているのを見ることなく。

1830年代初頭まで、ロバートの兄弟であるチャールズが、アッサムティーブッシュから数枚の葉をカルカッタの植物園に適切な検査のために送るよう手配しました。そこでは、植物は最終的にさまざまなお茶、または camellia sinensis、として識別されましたが、中国語版とは異なります（ camellia sinensisvar。sinensis）。

すぐに、イギリス人はアッサムでの茶栽培に侵入し始めました。もともと、茶の種は中国から輸入されており、地元の野生品種よりも優れていると考えられていました。しかし、一定期間後、気候と地形で最も成功したことが証明された中国とインドの茶植物のハイブリッドバージョンが開発されました。

1830年代後半までに、新しいアッサムティーの市場がロンドンに設立され、パイオニアティープランター、チャールズブルースがジャングルのスワスを片付け、偉大なお茶のプランテーションをレイアウトすることになりました。今日、tアッサム地域でお茶を生産する600を超える茶敷地、または庭園があります。

アッサムティーの完璧な鍋を醸造するには、冷たい水から始めます。すでに沸騰している水を使用しないでください。最終結果は、平らで生命のない味のお茶になります。水道水を使用している場合は、ケトルを満たす前に数秒間走ってみましょう。水を沸騰させます。水が加熱されている間に、セラミックまたは中国のティーポットに熱い水道水を満たし、数分間座って鍋を暖めます。

水が沸騰し始めるとすぐに、バーナーからケトルを取り除きます。ティーポットから温水を捨て、空のティーポットに茶葉を加えます。アッサムティーの場合、1杯（240 ml）のお湯1杯（1 g）の茶葉1杯（1 g）の数字を示します。必要に応じて、葉を大まかにティーボールに詰めてください。茶の葉の上に沸騰した水をティーポットに注ぎます。 3〜5分急にし、茶葉のためにストレーナーを通って個々のカップに注ぎます。

アッサムティーはフルボディで、クリーム、牛乳、またはレモン。甘味料が必要な場合は、牛乳を追加する前に蜂蜜または砂糖を加えることができます。溶けるまでかき混ぜます。