Co to jest herbata Assam?

Assam Tea ( Camellia sinensis var. Assamica ) to czarna herbata uprawiana w Assam w Indiach. Dzięki charakterystycznemu słodowemu smakowi oraz odważnym i ożywczej postaci, Assam Tea jest szczególnym ulubionym do użytku w herbatach śniadaniowych. Angielska herbata śniadaniowa i irlandzka herbata śniadaniowa to typy herbat, które często częściowo lub całkowicie składają się z liści herbaty Assam. Assam herbata ma piękny rubin-amber odcień.

Assam Tea Bush rośnie w regionie nizinnym, w dolinie rzeki Brahmaputra, obszar piaszczystej gleby bogatej w składniki odżywcze rozpoznania powodziowego. Klimat różni się między chłodną, ​​suchą zimą a gorącą, wilgotną porą deszczową - warunki idealne do tego. Z powodu długiego sezonu wegetacyjnego i hojnych opadów, Assam jest jednym z najbardziej płodnych regionów produkujących herbatę na świecie. Każdego roku herbata herbaty z Assam wspólnie przynoszą około 1,5 miliona funtów (680 400 kg) herbaty.

herbata Assam jest zwykle zbierana dwukrotnie, w „pierwszym spłukiwaniu” i „pierwszym spłukiwaniu” i„Drugi spłukanie”. Pierwszy spłukanie jest wybierane pod koniec marca. Drugie spłukiwanie, zebrane później, jest bardziej cenioną „herbatą”, nazwaną w ten sposób dla złotych końcówek, które pojawiają się na liściach. Ta druga spłukanie, tippy herbata jest słodsza i bardziej pełna i jest ogólnie uważana za lepszą od pierwszej herbaty spłukiwanej. Liście krzaka herbaty Assam są ciemnozielone, błyszczące i dość szerokie w porównaniu do chińskiej rośliny herbaty. Burek wytwarza delikatne białe kwiaty.

Odkrycie buszu herbaty Assam jest przypisywane Robertowi Bruceowi, szkockiemu poszukiwaczowi przygód, w 1823 r. Bruce podobno stwierdził, że roślina rosła w Assam podczas handlu w regionie. Zauważył, że lokalny plemion warzył herbatę z liści buszu i zorganizował z wodzami plemiennymi, aby zapewnić mu próbki liści i nasion, które planował zbadać naukowo. Robert Bruce zmarł wkrótce potem,bez widzenia prawidłowego sklasyfikowanego rośliny.

Dopiero na początku lat 30. XIX wieku brat Roberta, Charles, zorganizował kilka liści z Busha Assam Tea, które zostaną wysłane do ogrodów botanicznych w Kalkucie na właściwe badanie. Tam roślina została ostatecznie zidentyfikowana jako różnorodność herbaty lub camellia sinensis, , ale różni się od chińskiej wersji ( camellia sinensis var. Sinensis ).

.

Wkrótce Brytyjczycy zaczęli wkraczać w uprawę herbaty w Assam. Pierwotnie nasiona herbaty były importowane z Chin, uważane za lepsze od lokalnej dzikiej odmiany. Jednak po okresie rozwinęła się hybrydyzowana wersja chińskiej i indyjskiej herbaty, która okazała się najbardziej udana w klimacie i terenie.

Pod koniec lat 30. XIX wieku w Londynie powstał rynek nowej herbaty Assam, a pionierskie planie herbaty, Charles Bruce, skierowane do rozliczania pokosów w dżungli i ustanowienia ich wielkich plantacji herbaty. Dzisiaj tOto ponad sześćset herbaty lub ogrodów, produkujące herbatę w regionie Assam.

Aby zaparzyć idealny garnek z herbaty Assam, zacznij od zimnej wody. Nigdy nie używaj wody, która została już gotowana - efektem końcowym będzie herbata, która smakuje płasko i bez życia. Jeśli używasz wody z kranu, puść przez kilka sekund przed napełnieniem czajnika. Zagotuj wodę. Podczas gdy woda się ogrzewa, napełnij ceramiczny lub chiński czajnik gorącą wodą z kranu i pozwól usiąść przez kilka minut, aby ogrzać garnek.

Gdy tylko woda zacznie się gotować, usuń czajnik z palnika. Odrzuć ciepłą wodę z czajnika i dodaj liście herbaty do pustego czajnika. W przypadku herbaty Assam rysunek na 1 łyżeczkę liści herbaty na filiżankę (240 ml) gorącej wody. W razie potrzeby zapakuj liście w piłkę herbaty. Wlej gotowaną wodę na liście herbaty do czajnika. Pozwól stromym od 3 do 5 minut i wlać sitko, na luźne liście herbaty, do poszczególnych filiżanek.

Assam herbata jest pełna i dobrze łączy się z kremem, mlekiem, lubcytrynowy. Jeśli pożądany jest słodzik, przed dodaniem mleka można dodać miód lub cukier. Mieszaj, aż się rozpuści.