Was ist Assam Tea?
Assam Tea ( Camellia sinensis var. Assamica ) ist ein schwarzer Tee, der in Assam, Indien, angebaut wurde. Assam Tea ist ein besonderer Favorit für den Einsatz in Frühstücks -Tee. Englischer Frühstückstee und irischer Frühstück Tee sind beide Tees -Arten, die oft teilweise oder vollständig aus Assam -Teeblättern bestehen. Assam Tea besitzt einen schönen Rubin-Amber-Farbton.
Der Assam-Tea-Busch wächst in einer Tieflandregion im Tal des Brahmaputra-Flusses, einem Gebiet aus sandigem Boden, das reich mit den Nährstoffen der Auen der Auen ist. Das Klima variiert zwischen einem kühlen, trockenen Winter und einer heißen, feuchten Regenzeit - in dem ideal dafür. Aufgrund seiner langwierigen Vegetationsperiode und seiner großzügigen Niederschläge ist Assam eine der produktivsten Tee-produzierenden Regionen der Welt. Jedes Jahr ergeben die Teegüter von Assam zusammen 680.400 kg Tee rund 1,5 Millionen Pfund.Ein "zweiter Flush". Der erste Flush wird irgendwann Ende März ausgewählt. Der später geerntete zweite Flush ist der wertvollere "Tippy -Tee", der so für die goldenen Spitzen genannt wird, die auf den Blättern erscheinen. Dieser zweite Flush-Tippy-Tee ist süßer und vollmundiger und wird dem ersten Flush-Tee im Allgemeinen als überlegen angesehen. Die Blätter des Assam -Teebusches sind dunkelgrün und glänzend und im Vergleich zu denen der chinesischen Teepflanze ziemlich breit. Der Busch produziert zarte weiße Blüten.
Entdeckung des Assam Tea Busches wird 1823 Robert Bruce, einem schottischen Abenteurer, zugeschrieben. Bruce fand Berichten zufolge die Pflanze während des Handels in der Region wild wild in Assam. Er bemerkte lokale Stammesangehörige, die Tee aus den Blättern des Busches brauen, und arrangierte mit den Tribal Chiefs, um ihm Proben der Blätter und Samen zu liefern, die er wissenschaftlich untersucht habe. Robert Bruce starb kurz darauf,ohne die Pflanze richtig klassifiziert zu sehen.
Erst in den frühen 1830er Jahren arrangierte Roberts Bruder Charles ein paar Blätter aus dem Assam -Teebusch, um zur ordnungsgemäßen Untersuchung in die Botanischen Gärten in Kalkutta geschickt zu werden. Dort wurde die Pflanze schließlich als eine Vielzahl von Tee oder Camellia sinensis identifiziert, aber anders als die chinesische Version ( camellia sinensis var. Sinensis ).
Kurz darauf begannen die Briten, sich in der Teeanbau in Assam zu starten. Ursprünglich wurden Teesamen aus China importiert, die der lokalen Wildtorte als überlegen waren. Nach einer Periode entwickelte sich jedoch eine hybridisierte Version der chinesischen und indischen Teepflanze, die sich als die erfolgreichste im Klima und im Gelände erwies.
Ende der 1830er Jahre hatte sich ein Markt für den neuen Assam -Tee in London gegründet, und die Pionierin von Tee, Charles Bruce, unter ihnen, die Schwaden im Dschungel beseitigen und ihre großartigen Teeplantagen auslegen. Heute tHier sind über sechshundert Tee -Güter oder Gärten, die in der Region Assam Tee produzieren.
Um einen perfekten Topf Assam Tee zu brauen, beginnen Sie mit kaltem Wasser. Verwenden Sie niemals Wasser, das bereits gekocht wurde - das Endergebnis ist Tee, der flach und leblos schmeckt. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, lassen Sie es einige Sekunden lang laufen, bevor Sie den Wasserkocher füllen. Das Wasser zum Kochen bringen. Füllen Sie während des Wassers eine Keramik- oder China -Teekanne mit heißem Leitungswasser und lassen Sie einige Minuten sitzen, um den Topf zu erwärmen.
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, entfernen Sie den Wasserkocher aus dem Brenner. Das warme Wasser aus der Teekanne entsorgen und der leeren Teekanne Teeblätter fügen. Für Assam Tee Abbildung zum 1 Teelöffel (1 g) Teeblätter pro Tasse (240 ml) heißes Wasser. Packen Sie die Blätter bei Wunsch lose in einen Teebugel. Gießen Sie gekochtes Wasser über die Teekannen über die Teeblätter. Lassen Sie 3 bis 5 Minuten steil und gießen Sie durch ein Sieb, für loses Teeblätter in einzelne Tassen.
Assam Tee ist vollmundig und verschmilzt gut mit Sahne, Milch oderZitrone. Wenn Süßstoff gewünscht wird, kann Honig oder Zucker vor dem Hinzufügen von Milch hinzugefügt werden. Bis aufgelöst werden.