Was ist die Geschichte von Lebkuchen?
Das erste Lebkuchen soll von katholischen Mönchen in Europa für besondere Feiertage und Festivals hergestellt worden sein. England, Frankreich und insbesondere Deutschland waren bekanntermaßen mit diesen Leckereien essen und feiern. Ingwer wurde in lateinischen, "Ingwerbras" in altem Französisch und "Gingerbread" im mittelalterlichen England genannt. "Lebkuchen" ist das deutsche Wort. In Ginger wurde festgestellt, dass es konservative Eigenschaften hat, und um diese Zeit wurde es in Kuchen und Keksen verwendet. Kreuzfahrer, die aus dem Nahen Osten aus dem Nahen Osten nach Europa zurückkehrten, brachten Gewürze wie Ingwer und katholische Mönche zurück und drückten es in Formen. Gingerbread wurde auch zu einem beliebten Genuss auf europäischen Messen und wurde zu Fleisch hinzugefügt, um es zu bewahren und den starken Geruch des alternden Fleisches zu vertuschen. Nürnberg, Deutschland warDie Lage der bekanntesten Gilde. Die deutsche Gilde war berühmt dafür, dass sie den Lebkuchen mit Goldfarbe oder Sahnehäubchen kunstvoll beschrieben hatte. Die Gilde wurde als Lebkuchner bezeichnet und wurde 1643 als Mittel für Qualitätskontrollgründe sowie eine Möglichkeit, den Wettbewerb bei der Herstellung des Lebkuchens zu begrenzen, gebildet.
Die Qualität der Nürnberger Guild Lebkuchen war so hoch, dass sie sogar als Währung für die Zahlung von Stadtsteuern verwendet wurde. Es wurde auch als Geschenk angesehen, das der Staats- und Königsleiter würdig war. Lebkuchen -Lebkuchen wird heute noch in Nürnberg verkauft.
Lebkuchen in Formen, insbesondere Herz, und mit dem Band verbunden wurden zu einem beliebten Genuss, das in Messen in ganz Europa verkauft wurde. Auch menschliche und tierische Figuren waren beliebt. Die Brüder Grimm Märchen, Hansel und Gretel , inspirierten das deutsche "hexenhaeusle" oder witchs haus. "Lebkuchenhaeusle", das Lebkuchenhaus, wurde mit großen Lebk -Platten hergestelltUchen und mit Süßigkeiten dekoriert.
Der erste Lebkuchen in den Vereinigten Staaten soll von schweizerischen katholischen Mönchen gebracht worden sein, die 1854 die St. Meinrad -Archabbey in Indiana gegründet haben. Mönche gaben den Krankengingerbread und backten es für Urlaubsfeierlichkeiten. Backen von Keksen und Häusern zum Feiern des Weihnachtsferiens wurde zu einer Tradition in den Vereinigten Staaten, die heute noch beliebt ist.
Amerikanische Bäcker versüßen oft Lebkuchen mit Melasse, während britische Bäcker möglicherweise Sirup und braunen Zucker verwenden. Die Deutschen versüßen normalerweise Lebkuchen mit Honig, dem traditionellen Süßstoff, der von der Gilde in Nürnberg verwendet wird, einem Gebiet mit vielen Wäldern, die Bienenstöcke enthalten. Abgesehen von Ingwer ist Cinnamon das nächsthäufige Gewürz in Lebkuchen. Nelken, Muskatnuss, Kardamom und manchmal Anis sind andere Gewürze, die häufig in vielen Rezepten enthalten sind.