Jaka jest historia piernika?
Uważa się, że
Pierwszy piernik został wykonany przez katolickich mnisi w Europie na specjalne święta i festiwale. Anglia, Francja, a zwłaszcza Niemcy, były znane z jedzenia i świętowania z tymi smakołykami. Ginger nazywał się „Zingebar” po łacinie, „Gingerbras” w starym francuskim i „Gingerbread” w średniowiecznej Anglii. „Lebkuchen” to niemieckie słowo.
aż do XV wieku, „piernik” odniósł się tylko do samego zachowanego imbiru. Stwierdzono, że imbir ma właściwości konserwujące i mniej więcej w tym czasie zaczął być używany w ciastach i ciasteczkach. Krzyżowcy wracający do Europy z Bliskiego Wschodu przynieśli przyprawy, takie jak imbir i mnisi katoliccy, uformowali je w ciasta i wcisnęli do formy. Gingerbread stał się również popularną ucztą na europejskich targach i został dodany do mięsa, aby go zachować i pomóc w ukryciu silnego zapachu starzejącego się mięsa.
Piernik nie został upieczony w domach w XV wieku, ale raczej został wykonany przez uznane przez rząd gildie. Norymberga, NiemcyLokalizacja najbardziej znanej gildii. Niemiecka gildia słynęła z misternego opisu lebkuchen ze złotą farbą lub lukrem. Gildia nazywała się Lebkuchner i została utworzona w 1643
Jakość Lebkuchena w Norymberdze była tak wysoka, że była nawet wykorzystywana jako waluta do płacenia podatków od miasta. Uważano go również za prezent godny głowy państw i członków rodziny królewskiej. Gingerbread Lebkuchen jest nadal sprzedawany w Norymberdze.
Piernik pokrojony w kształty, zwłaszcza serca, i związane z wstążką stały się popularnym ucztą sprzedawaną na targach w całej Europie. Popularne były również postacie ludzi i zwierząt. Bracia Grimm Fairy Tale, Hansel and Gretel , zainspirowali niemieckie „Hexenhaeusle” lub dom czarownic. „Lebkuchenhaeusle”, Gingerbread House, został wykonany z dużych płyt lebkUchen i ozdobiony słodyczami.
Uważa się, że pierwszy piernik w Stanach Zjednoczonych został przyniesiony przez szwajcarskich mnisi katolickich, którzy założyli St. Meinrad Archabbey w Indianie w 1854 r. Mnisi dali chorych chorych i upiekli je na święta wakacyjne. Pieczenie ciasteczek i domów z okazji świąt Bożego Narodzenia stały się tradycją w Stanach Zjednoczonych, które są dziś popularne.
Amerykańscy piekarze często osłodzą piernik z melasą, podczas gdy brytyjscy piekarze mogą używać syropu i brązowego cukru. Niemcy zwykle osłodzą Lebkuchen miodem, który jest tradycyjnym słodzikiem używanym przez gildię w Norymberdze, obszar z wieloma lasami zawierającymi ule. Oprócz imbiru cynamon jest kolejną najczęstszą przyprawą stosowaną w piernika. Goździki, gałka muszkatołowa, kardamon, a czasem anyż, to inne przyprawy powszechnie występujące w wielu przepisach.