¿Qué es el queso suizo bebé?
El queso suizo bebé es un queso de leche entera joven y semi-suave que se distingue por su miríada de pequeños agujeros. El queso está estrechamente relacionado con el queso suizo, el nombre genérico para una gran familia de quesos holey que son bastante populares en todo el mundo. Muchos delicatessen y tiendas llevan queso suizo para bebés, a menudo previos al rodeado para que pueda usarse convenientemente en sándwiches. También está disponible en bloques para proyectos de cocina más grandes.
El queso suizo es un queso de leche de vaca hecho con una mezcla de bacterias. A medida que las bacterias descomponen el ácido láctico en el queso, generan dióxido de carbono, que forma burbujas en el queso a medida que envejece. Cuanto más se permita el queso envejecer, más complejo será el sabor y más grandes serán los agujeros. El queso suizo "verdadero" es Emmentaler, un queso hecho en Suiza bajo una denominación de origen controlado para garantizar que se mantenga la integridad del queso. La técnica, sin embargo, ha sido duplicada en numerosas naciones, LeaDing al queso genérico "suizo" para la venta en muchas naciones.
Para hacer queso suizo para bebés, se alteran varias cosas sobre el proceso de fabricación de queso. El queso está hecho con leche entera, para un sabor más rico y mantecoso. La leche también se puede cortar con agua, lo que ralentiza el proceso de digestión bacteriana. Lo más importante es que el queso suizo para bebés se envejece durante un período de tiempo muy corto, por lo que las burbujas no tienen tiempo para crecer mucho. El tiempo de curado más corto también da como resultado un sabor más suave, que algunos consumidores prefieren.
El sabor del queso suizo bebé es mantecoso, nuez y cremoso. El queso se derrite muy bien, lo que lo hace adecuado para una amplia gama de platos. Los pequeños agujeros también hacen que el queso sea más fácil de trabajar, ya que los agujeros especialmente grandes pueden plantear problemas en ensaladas y otros platos que involucran rebanadas de queso. Algunos delis también etiquetan el queso suizo para bebés como encaje suizo, ya que el queso loOks como encaje fino.
Al seleccionar el queso suizo bebé, los consumidores deben buscar queso de color uniforme con agujeros de tamaño relativamente igualmente igualmente. El queso se verá como paja pálida, y debería tener un aroma mantecoso. Idealmente, los consumidores deben probar el queso antes de comprarlo, para que puedan estar seguros de que el queso es de buena calidad. Si esta no es una opción, el queso suizo bebé debe examinarse para detectar signos de moho, grietas o humedad excesiva, ya que todas estas cosas pueden comprometer el sabor.