Qu'est-ce que le bébé suisse du bébé?
Le fromage suisse bébé est un jeune fromage au lait entier semi-doux distinguable par sa myriade de petits trous. Le fromage est étroitement lié au fromage suisse, le nom générique pour une grande famille de fromages trous qui sont très populaires dans le monde. De nombreux épiceries fines et magasins portent du fromage suisse bébé, souvent pré-circulaire pour qu'il puisse être commodément utilisé dans les sandwichs. Il est également disponible en blocs pour des projets de cuisson plus grands.
Le fromage suisse est un fromage au lait de vache fait avec un mélange de bactéries. Alors que les bactéries décomposent l'acide lactique dans le fromage, elles génèrent du dioxyde de carbone, qui forme des bulles dans le fromage à mesure qu'elle vieillit. Plus le fromage est autorisé à vieillir, plus la saveur est complexe et plus les trous deviendront gros. Le «vrai» fromage suisse est EMMENTALER, un fromage fabriqué en Suisse sous une appellation d'origine contrôlée pour s'assurer que l'intégrité du fromage est maintenue. La technique, cependant, a été dupliquée dans de nombreuses nations, LEADing au fromage «suisse» générique à vendre dans de nombreuses nations.
Pour faire du bébé du fromage suisse, plusieurs choses sur le processus de création de fromage sont modifiées. Le fromage est fait de lait entier, pour une saveur plus riche et plus riche. Le lait peut également être coupé avec de l'eau, ce qui ralentit le processus de digestion bactérienne. Plus important encore, le bébé suisse est vieilli pendant une très courte période de temps, afin que les bulles n'aient pas le temps de grandir très grand. Le temps de durcissement plus court se traduit également par une saveur plus douce, que certains consommateurs préfèrent.
La saveur du bébé du fromage suisse est beurrée, noisette et crémeuse. Le fromage fond très bien, ce qui le rend adapté à une large gamme de plats. Les petits trous facilitent également le travail, car des trous particulièrement importants peuvent poser des problèmes dans les salades et autres plats qui impliquent des tranches de fromage. Certains épiceries étiquettent également le fromage suisse comme Swiss en dentelle, depuis le fromageoks comme une fin de dentelle.
Lors de la sélection du fromage suisse bébé, les consommateurs devraient rechercher du fromage uniformément avec des trous de taille relativement égale. Le fromage ressemblera à une paille pâle et il devrait avoir un arôme au beurre. Idéalement, les consommateurs doivent goûter au fromage avant de l'acheter, afin qu'ils puissent être assurés que le fromage est de bonne qualité. Si ce n'est pas une option, le bébé fromage suisse doit être examiné pour des signes de moisissure, de fissuration ou d'une humidité excessive, car toutes ces choses peuvent compromettre la saveur.