Cos'è il baby formaggio svizzero?
Baby Swiss Cheese è un giovane formaggio di latte intero semi-morbido distinguebile per la sua miriade di piccoli buchi. Il formaggio è strettamente correlato al formaggio svizzero, il nome generico per una grande famiglia di formaggi bucati che sono abbastanza popolari in tutto il mondo. Molti gastronomia e negozi portano il formaggio svizzero per bambini, spesso pre-fettici in modo che possa essere usato comodamente nei sandwich. È anche disponibile in blocchi per progetti di cottura più grandi.
Il formaggio svizzero è un formaggio di latte di mucca a base di una miscela di batteri. Mentre i batteri abbattono l'acido lattico nel formaggio, generano anidride carbonica, che forma bolle nel formaggio mentre invecchia. Più a lungo il formaggio è permesso di invecchiare, più complesso ottiene il sapore e più grandi diventeranno i buchi. Il "vero" formaggio svizzero è Emmentaler, un formaggio fatto in Svizzera sotto una denominazione di origine controllata per garantire che l'integrità del formaggio sia mantenuta. La tecnica, tuttavia, è stata duplicata in numerose nazioni, LeaDing al formaggio "svizzero" generico in vendita in molte nazioni.
Per preparare il formaggio svizzero, diverse cose sul processo di produzione di cheese vengono modificate. Il formaggio è fatto con latte intero, per un sapore più ricco e burroso. Il latte può anche essere tagliato con acqua, che rallenta il processo di digestione batterica. Ancora più importante, il formaggio svizzero per bambini è invecchiato per un periodo di tempo molto breve, in modo che le bolle non abbiano il tempo di crescere molto grandi. Il tempo di indurimento più breve si traduce anche in un sapore più mite, che alcuni consumatori preferiscono.
Il sapore del formaggio svizzero per bambini è burroso, ricco e cremoso. Il formaggio si scioglie molto bene, rendendolo adatto per una vasta gamma di piatti. I piccoli buchi rendono anche il formaggio con cui lavorare, poiché in particolare i buchi possono porre problemi in insalate e altri piatti che coinvolgono fette di formaggio. Alcune delis etichettano anche il formaggio svizzero per bambini come swiss di pizzo, dal momento che il formaggio look come pizzo fine.
Quando selezionano il formaggio svizzero per bambini, i consumatori dovrebbero cercare un formaggio colorato uniformemente con buchi di dimensioni relativamente equamente. Il formaggio sembrerà una cannuccia pallida e dovrebbe avere un aroma burroso. Idealmente, i consumatori dovrebbero assaggiare il formaggio prima di acquistarlo, in modo che possano essere sicuri che il formaggio sia di buona qualità. Se questa non è un'opzione, il formaggio svizzero per bambini deve essere esaminato per segni di muffa, cracking o umidità eccessiva, poiché tutte queste cose possono compromettere il sapore.