Co to jest szwajcarski ser?
Swiss Sere Baby to młody, częściowo miękki ser mleczny wyróżniający się niezliczoną ilością małych otworów. Ser jest ściśle związany z szwajcarskim serem, ogólną nazwą dużej rodziny holetych serów, które są dość popularne na całym świecie. Wiele delikatesów i sklepów nosi szwajcarski ser, często wstępnie pokrojone, aby można go było wygodnie stosować w kanapkach. Jest również dostępny w blokach do większych projektów gotowania.
Szwajcarski ser to ser mleka krowiego wykonana z mieszanki bakterii. Gdy bakterie rozkładają kwas mlekowy w serze, wytwarzają dwutlenek węgla, który tworzy pęcherzyki w serze w miarę starzenia się. Im dłużej ser będzie się starzeje, tym bardziej złożony jest smak, i im większe otwory będą. „Prawdziwym” szwajcarskim serem jest Emmentaler, ser wykonany w Szwajcarii pod nazwą kontrolowanego pochodzenia, aby zapewnić zachowanie integralności sera. Technika ta została jednak zduplikowana w wielu narodach, leading to ogólny „szwajcarski” ser na sprzedaż w wielu narodach.
Aby zrobić ser szwajcarski ser, zmieniono kilka rzeczy na temat procesu tworzenia sera. Ser jest wykonany z pełnego mleka, aby uzyskać bardziej bogaty, maślany smak. Mleko można również wyciąć wodą, która spowalnia proces trawienia bakteryjnego. Co najważniejsze, ser szwajcarski ser jest starzejący się przez bardzo krótki czas, dzięki czemu bąbelki nie miały czasu, aby rosnąć bardzo duży. Krótszy czas utwardzania powoduje również łagodny smak, który woli niektórzy konsumenci.
Smak małego szwajcarskiego sera jest maślany, orzechowy i kremowy. Ser topi się bardzo dobrze, dzięki czemu nadaje się do szerokiej gamy potraw. Małe dziury również ułatwiają pracę sera, ponieważ szczególnie duże dziury mogą stanowić problemy w sałatkach i innych potrawach, które obejmują plasterki sera. Niektóre delikatesy oznaczają także szwajcarski ser jako koronkowy szwajcarski, ponieważ ser loOKS Like Fine Lace.
Podczas wybierania szwajcarskiego sera konsumenci powinni szukać równomiernie kolorowego sera o stosunkowo równie wielkości otwory. Ser będzie wyglądał jak blada słoma i powinien mieć maślany aromat. Idealnie, konsumenci powinni spróbować sera przed jego zakupem, aby można było mieć pewność, że ser jest dobrej jakości. Jeśli nie jest to opcja, seria szwajcarskiego dziecięcego należy zbadać pod kątem oznak pleśni, pękania lub nadmiernej wilgoci, ponieważ wszystkie te rzeczy mogą zagrozić smakowi.