Was ist Babyschweizer Käse?
Baby Swiss Käse ist ein junger, halbweicher Vollmilchkäse, der sich durch seine unzähligen kleinen Löcher unterscheidet. Der Käse ist eng mit dem Schweizer Käse verwandt, dem generischen Namen für eine große Familie von löchenden Käse, die weltweit sehr beliebt sind. Viele Delis und Geschäfte tragen Babyschweizer Käse, die oft geschnitten sind, damit er bequem in Sandwiches verwendet werden kann. Es ist auch in Blöcken für größere Kochprojekte erhältlich. Wenn die Bakterien die Milchsäure im Käse abbauen, erzeugen sie Kohlendioxid, das im Käse Blasen bildet. Je länger der Käse älter werden darf, desto komplexer wird der Geschmack und desto größer werden die Löcher. Der „wahre“ Schweizer Käse ist Emmentaler, ein in der Schweiz hergestellter Käse unter einer Bezeichnung kontrollierter Herkunft, um sicherzustellen, dass die Integrität des Käses aufrechterhalten wird. Die Technik wurde jedoch in zahlreichen Nationen, Lea, dupliziertDing zu generischen „Schweizer“ zum Verkauf in vielen Nationen.
Um Babysschweizer Käse zu machen, werden einige Dinge über den Käsemaking -Prozess verändert. Der Käse besteht aus Vollmilch für einen reicheren, butterartigen Geschmack. Die Milch kann auch mit Wasser geschnitten werden, was den bakteriellen Verdauungsprozess verlangsamt. Am wichtigsten ist, dass Babyschweizer Käse für einen sehr kurzen Zeitraum gealtert ist, so dass die Blasen keine Zeit haben, sehr groß zu werden. Die kürzere Aushärtungszeit führt auch zu einem milden Geschmack, den einige Verbraucher bevorzugen.
Der Geschmack von Babyschweizer Käse ist butterartig, nussig und cremig. Der Käse schmilzt sehr gut und macht ihn für eine breite Palette von Gerichten geeignet. Die kleinen Löcher erleichtern auch den Käse leichter zu bearbeiten, da besonders große Löcher Probleme in Salaten und anderen Gerichten darstellen können, die Käsescheiben beinhalten. Einige Delis kennzeichnen auch Baby Swiss Käse als Spitzenschweizer, seit der Käse lo loOks wie feine Spitze.
Bei der Auswahl von Babyschweizer Käse sollten Verbraucher nach gleichmäßig farbigem Käse mit relativ gleichen Löchern suchen. Der Käse sieht aus wie blasses Stroh und sollte ein butterarisches Aroma haben. Im Idealfall sollten Verbraucher vor dem Kauf Käse schmecken, damit sie sicher sein können, dass der Käse von guter Qualität ist. Wenn dies keine Option ist, sollte der Babyschweizer Käse auf Anzeichen von Schimmel, Rissen oder übermäßiger Feuchtigkeit untersucht werden, da all diese Dinge den Geschmack beeinträchtigen können.