Co je dětský švýcarský sýr?

Baby Swiss Cheese je mladý, polokomný sýr s plnohodnotným mlékem, který je odlišitelný nesčetným množstvím malých otvorů. Sýr úzce souvisí se švýcarským sýrem, obecným názvem pro velkou rodinu děrových sýrů, které jsou po celém světě docela populární. Mnoho lahůdek a obchodů nese dětský švýcarský sýr, často předběžný tak, aby mohl být pohodlně použit v sendvičích. Je také k dispozici v blocích pro větší projekty vaření. Když bakterie rozkládají kyselinu mléčnou ve sýru, generují oxid uhličitý, který tvoří bubliny v sýru, jak stárne. Čím déle má sýr povoleno stárnout, tím složitější je příchuť a čím větší budou otvory. „Pravým“ švýcarským sýrem je emmentaler, sýr vyrobený ve Švýcarsku pod označením kontrolovaného původu, aby se zajistilo, že je udržována integrita sýra. Tato technika však byla duplikována v mnoha národech, LEADing na obecný „švýcarský“ sýr na prodej v mnoha národech.

Aby se vyrobil dětský švýcarský sýr, změní se několik věcí o procesu sýru. Sýr je vyroben z plnotučného mléka, pro bohatší, máslovou chuť. Mléko může být také nařezáno vodou, což zpomaluje proces bakteriálního trávení. A co je nejdůležitější, dětský švýcarský sýr je stárnuty po velmi krátkou dobu, takže bubliny nemají čas na růst. Kratší doba vytvrzování také vede k mírnější chuti, kterou někteří spotřebitelé preferují.

Chuť dětského švýcarského sýra je máslo, ořechová a krémová. Sýr se velmi dobře roztaví, takže je vhodný pro širokou škálu jídel. Malé otvory také usnadňují práci sýrem, protože zejména velké otvory mohou představovat problémy v salátech a jiných pokrmech, které zahrnují plátky sýra. Některé delily také označují dětský švýcarský sýr jako krajkový švýcarský, protože sýr loDobře jako jemná krajka.

Při výběru dětského švýcarského sýra by měli spotřebitelé hledat rovnoměrně barevný sýr s relativně stejně velkými otvory. Sýr bude vypadat jako bledě sláma a měl by mít máslovou vůni. V ideálním případě by spotřebitelé měli ochutnat sýr před nákupem, aby si mohli ujistit, že sýr je v dobré kvalitě. Pokud to není možnost, měl by být prozkoumán dětský švýcarský sýr na známky plísní, praskání nebo nadměrné vlhkosti, protože všechny tyto věci mohou ohrozit chuť.