O que é queijo suíço bebê?
O queijo suíço bebê é um queijo de leite integral jovem e semi-macing, distinguível por sua infinidade de pequenos buracos. O queijo está intimamente relacionado ao queijo suíço, o nome genérico de uma grande família de queijos buracos que são bastante populares em todo o mundo. Muitas delicatessens e lojas carregam queijo suíço, geralmente pré-deslizado, para que possa ser convenientemente usado em sanduíches. Também está disponível em blocos para projetos de cozinha maiores.
O queijo suíço é um queijo de leite de vaca feito com uma mistura de bactérias. À medida que as bactérias quebram o ácido lático no queijo, elas geram dióxido de carbono, que forma bolhas no queijo à medida que envelhece. Quanto mais o queijo é permitido envelhecer, mais complexo o sabor fica, e maiores os orifícios se tornarão. O queijo suíço "verdadeiro" é emmentaler, um queijo feito na Suíça sob uma denominação de origem controlada para garantir que a integridade do queijo seja mantida. A técnica, no entanto, foi duplicada em inúmeras nações, LeaDing to queijo genérico "suíço" à venda em muitas nações.
Para fazer queijo suíço, várias coisas sobre o processo de queijos são alteradas. O queijo é feito com leite integral, para um sabor mais rico e amanteigado. O leite também pode ser cortado com água, o que retarda o processo de digestão bacteriana. Mais importante ainda, o queijo suíço é envelhecido por um período muito curto, para que as bolhas não tenham tempo para crescer muito. O tempo de cura mais curto também resulta em um sabor mais suave, que alguns consumidores preferem.
O sabor do queijo suíço é amanteigado, noz e cremoso. O queijo derrete muito bem, tornando -o adequado para uma ampla variedade de pratos. Os pequenos orifícios também tornam o queijo mais fácil de trabalhar, pois, especialmente, grandes orifícios podem apresentar problemas em saladas e outros pratos que envolvem fatias do queijo. Algumas delicatórias também rotulam o queijo suíço do bebê como suíço rendado, já que o queijo lo looks como renda fina.
Ao selecionar queijo suíço, os consumidores devem procurar queijo uniformemente colorido com orifícios de tamanho relativamente igualmente iguais. O queijo parecerá palha pálida e deve ter um aroma amanteigado. Idealmente, os consumidores devem provar queijo antes de comprá -lo, para que possam ter certeza de que o queijo é de boa qualidade. Se isso não for uma opção, o queijo suíço do bebê deve ser examinado quanto a sinais de mofo, rachaduras ou umidade excessiva, pois todas essas coisas podem comprometer o sabor.