ベビースイスチーズとは何ですか？

ベビースイスチーズは、無数の小さな穴で区別できる若い半柔らかい全乳チーズです。チーズは、世界中で非常に人気のあるホーリーチーズの大家族の一般的な名前であるスイスチーズと密接に関連しています。多くのデリや店舗には、ベビースイスチーズがあり、多くの場合、サンドイッチで便利に使用できるように、事前にスライスされています。また、大規模な調理プロジェクト用のブロックでも利用できます。

スイスチーズは、細菌の混合物で作られた牛乳チーズです。バクテリアがチーズの乳酸を分解すると、二酸化炭素を生成します。これは、老化するにつれてチーズに泡を形成します。チーズが老化するのが長いほど、風味はより複雑になり、穴が大きくなります。 「真の」スイスチーズは、チーズの完全性が維持されることを保証するために、制御された起源の名誉の下でスイスで作られたチーズです。しかし、この手法は多くの国で複製されています、リー多くの国で販売されているジェネリック「スイス」チーズにディン。

ベビースイスチーズを作るために、チーズメーキングプロセスに関するいくつかのことが変更されます。チーズは、より豊かでバターのような風味のために、全乳で作られています。また、牛乳は水で切断される場合があります。これにより、細菌消化プロセスが遅くなります。最も重要なことは、ベビースイスチーズは非常に短い期間熟成しているため、泡が非常に大きくなる時間がないことです。硬化時間が短くなると、より穏やかな風味が生じ、一部の消費者が好む。

ベビースイスチーズの風味は、バター、ナッツ、クリーミーです。チーズは非常によく溶け、幅広い料理に適しています。特に大きな穴がサラダやチーズのスライスを含む他の料理に問題を引き起こす可能性があるため、小さな穴はまた、チーズを作業しやすくします。一部のデリはまた、チーズlo以来、ベビースイスチーズをレイシースイスとラベル付けします細かいレースのようなoks

ベビースイスチーズを選択する場合、消費者は比較的等しくサイズの穴のある均等に色の付いたチーズを探す必要があります。チーズは淡いストローのように見え、バターのような香りがするはずです。理想的には、消費者はチーズを購入する前にチーズを味わう必要があります。そうすれば、チーズが良質であることを保証できるようにする必要があります。これが選択肢でない場合は、ベビースイスチーズにカビ、割れ、または過度の湿気の兆候を調べる必要があります。これらすべてが風味を損なう可能性があるためです。