¿Qué es el brie horneado?
El brie horneado en su forma más básica es una rueda del queso blando que se ha calentado en el horno hasta que se haya vuelto suave y líquido. Brie se puede hornear solo en su propia corteza, o se puede envolver en masa de phyllo o algún otro tipo de corteza de pastelería. El sabor del brie horneado se puede mejorar con la adición de nueces, chutneys, miel u otros ingredientes que no dominan el queso. Cuando se sirve, Bake Brie generalmente va acompañado de rebanadas de baguette, galletas o cuñas de frutas, porque el queso casi líquido requiere algún instrumento para llevarlo desde el plato a la boca.
Hacer brie horneado es un proceso increíblemente fácil. Todo lo que requiere es colocar una rueda de Brie en un horno durante 10 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de la rueda. Aunque la cáscara, la dura carcasa alrededor del queso, a veces es capaz de sostener el queso dentro mientras se cocina, a veces se rompe, lo que significa que el brie siempre debe hornear en un plato con mantequilla o engrasado.Envolver la rueda de Brie en masa de pastelería puede resolver el problema de que Brie fluye por todo el horno y al mismo tiempo proporciona un contraste crujiente con el queso blando en el interior. Una presentación más dramática implica colocar el brie en el centro de una barra de pan ahuecada, generalmente redonda, con la parte superior de la corteza cortada y luego servir el queso caliente en el tazón de pan.
Muchas recetas para el acento de brie horneado, ya sea la dulzura del queso o los aspectos sabrosos. Para un plato dulce, es popular hornear al Brie con una generosa cantidad de miel en la parte superior. Algunas frutas también se pueden hornear con el brie y se fusionarán con el queso mientras se hornea. Las frutas como las cerezas agrias, los arándanos, las manzanas, las peras y las frambuesas son opciones efectivas. El azúcar moreno también se puede rociar sobre el Brie para crear un recubrimiento tipo caramelo.
Las recetas de brie horneadas sabrosas pueden tener cebollas o aceitunas cocinadas encludado. Las espinacas se pueden colocar dentro de un tazón de pan con el brie para hacer un aperitivo cálido y rico. Las salsas y las salsas, como las mermeladas que tienen pimientos calientes en ellos o chutneys de vegetales, pueden ayudar a extraer los sabores más sutiles del queso horneado.
Un punto debatido frecuentemente sobre el brie horneado es si comer la corteza que rodea el queso. Es comestible, y algunas personas consideran que es una de las partes más placenteras para comer. A otros no les gusta comer la corteza, porque no les gusta la textura o no les gusta su diferencia de sabor del Brie. Algunos quesos que se producen en masa realmente usan leche pasteurizada para hacer brie, lo que significa que los sabores que normalmente se desarrollarían en la corteza no están presentes. En estos casos, la corteza puede ser muy insípido, incluso cuando se cocina.