Qu'est-ce que Brie Brie?

Le brie cuit dans sa forme la plus élémentaire est une roue du fromage à doux qui a été chauffée dans le four jusqu'à ce qu'elle soit devenue douce et liquide. Le brie ne peut être cuit que dans sa propre croûte, ou il peut être enveloppé dans une pâte phyllo ou un autre type de croûte de pâtisserie. La saveur du brie cuit au four peut être améliorée avec l'ajout de noix, de chutneys, de miel ou d'autres ingrédients qui ne maîtrisent pas le fromage. Lorsqu'il est servi, le brie à cuisson est généralement accompagné de tranches de baguette, de craquelins ou de quartiers de fruits, car le fromage presque liquide nécessite un instrument pour le transporter de l'assiette à la bouche.

La fabrication de brie au four est un processus incroyablement facile. Tout ce qu'il faut, c'est placer une roue de brie dans un four pendant 10 à 30 minutes, selon la taille de la roue. Bien que l'écorce, le boîtier dur autour du fromage, soit parfois capable de tenir le fromage à l'intérieur pendant la cuisson, il se casse parfois, ce qui signifie que le brie doit toujours être cuit dans un plat beurré ou graissé.Envelopper la roue du brie dans la pâte à pâte peut résoudre le problème du brie qui coule partout dans le four tout en offrant un contraste croustillant avec le fromage à poudre à l'intérieur. Une présentation plus dramatique consiste à placer le brie au centre d'une miche de pain creusée, généralement en rond, avec la partie supérieure de l'écorce coupée puis servant le fromage chaud dans le bol à pain.

De nombreuses recettes pour accent au brie cuit au four soit la douceur du fromage ou les aspects salés. Pour un plat sucré, il est populaire de cuire le brie avec une généreuse quantité de miel sur le dessus. Certains fruits peuvent également être cuits au brie et fusionneront avec le fromage pendant qu'il cuit. Les fruits tels que les cerises aigres, les canneberges, les pommes, les poires et les framboises sont tous des choix efficaces. La cassonade peut également être saupoudrée sur le brie pour créer un revêtement en forme de caramel.

Les recettes de brie au four de salées peuvent avoir cuit des oignons ou des olivesinclus. Les épinards peuvent être placés à l'intérieur d'un bol à pain avec le brie pour faire un apéritif chaud et riche. Les trempettes et les sauces, comme des confitures qui contiennent des poivrons forts ou des chutneys végétaux, peuvent aider à tirer les saveurs les plus subtiles du fromage cuit au four.

Un point fréquemment débattu sur le brie cuit au four est de savoir s'il faut manger l'écorce qui entoure le fromage. Il est comestible, et certaines personnes le considèrent comme l'une des parties les plus agréables à manger. D'autres n'aiment pas manger l'écorce, car ils n'aiment pas la texture ou ils n'aiment pas sa différence de saveur de la brie. Certains fromages produits en masse utilisent en fait du lait pasteurisé pour faire du brie, ce qui signifie que les saveurs qui se développeraient normalement dans l'écorce ne sont pas présentes. Dans ces cas, l'écorce peut être très insipide, même lorsqu'elle est cuite.