¿Qué es Banoffee Cheesecake?
Banoffee Cheesecake es un postre que combina los sabores de Banoffee Pie y Dulce de Leche Flan para crear un plato rico e indulgente. El pastel de banoffee irlandés tradicional, o el desorden de banoffee, es poco más que una rica crema de caramelo y plátanos en una cáscara de pastel horneada. Dulce de Leche Flan es una natilla a base de leche cubierta de caramelo cremoso. Un decadente pastel de queso Banoffee a menudo combina plátanos, queso crema, caramelo y salsa de caramelo. También hay muchas variaciones de tarta de queso banoffee que permiten a los cocineros adaptarlo a sus necesidades.
Al igual que el desorden tradicional de banoffee irlandés, el pastel de queso banoffee generalmente comienza con una corteza de pastel horneada. La corteza puede ser migas de galleta Graham y mantequilla, galletas de chocolate o vainilla triturada, galletas de mantequilla o masa tradicional de masa de pastel. La corteza se cubre con toffee aterciopelado, rodajas de plátano y caramelo. El orden en que estas capas entran en la corteza, así como en cómo están preparadas y mezcladas, depende completamente de la cocinera.
A algunos cocineros les gustaría colocar una capa de plátanos en rodajas en la corteza primero, seguida de una capa de caramelo, luego la pastel de queso y la salsa de caramelo. Este método no solo distribuye los sabores, sino que ofrece una sorpresa cuando se sirve el pastel. Otro método consiste en mezclar el caramelo, el caramelo y los plátanos juntos y rociarlos encima de la tarta de queso. Una tercera posibilidad implica que el cocinero mezcle todos estos sabores en el pastel de queso y dejando la guarnición por completo. Esto simplifica el postre y puede hacer que sea más fácil comer.
Métodos para hacer toffee, uno de los ingredientes clave en Banoffee Cheesecake, también varía mucho. Una receta incluye aproximadamente partes iguales jarabe de maíz oscuro o melaza, azúcar morena, crema y un poco de mantequilla. Otras recetas pueden solicitar el caramelo enlatado, el Dulce de Leche o la salsa de caramelo mezclada con mantequilla y melaza ligera.
otra opción es relativamente sImple, pero toma algún tiempo. Implica quitar la etiqueta a una lata de leche condensada endulzada y hervirla en una sartén de agua durante aproximadamente tres horas. A medida que la leche se calienta, comienza a caramelizarse y se vuelve más oscura y oscura de color hasta que se transforma en un toffee suave y rico. Este método requiere pocos ingredientes y puede ser más barato que la compra de caramelo prepuesto y enlatado.
Algunas variaciones más incluyen la variedad de plátano utilizado en banoffee queso y si el cocinero quiere incluir o no el chocolate. Los plátanos cavendish amarillos están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, pero los plátanos rojos pueden ser más dulces. Si usan plátanos rojos, deben estar maduros o sabrán con almidón y no apetitan por completo. En cuanto al chocolate, el cocinero puede incluir papas fritas, galletas de chocolate o salsa de chocolate en cualquier parte del proceso de fabricación de tarros de queso. Muchos cocineros deciden en contra de esto, optando por un postre sin chocolate que aún es bastante decadente.