Co to jest sernik Banoffee?
Sernik Banoffee to deser, który łączy smaki ciasta Banoffee i Dulce de Leche Flan, aby stworzyć bogate, pobłażliwe danie. Tradycyjne irlandzkie ciasto Banuffee lub bałagan Banoffee to niewiele więcej niż bogaty krem toffi i banany w pieczonej skorupce. Dulce de Leche Flan to krem na bazie mleka zwieńczony kremowym karmelem. Dekadencki sernik Banoffee często łączy banany, ser śmietankowy, toffi i sos karmelowy. Istnieje również wiele odmian sernika Banuffee, które pozwalają kucharzom dostosować go do ich potrzeb.
Podobnie jak tradycyjny irlandzki bałagan, sernik Banoffee zwykle zaczyna się od pieczonego ciasta. Skorupą może być okruchy krakersa i masło Graham, zmiażdżone czekolada lub waniliowe ciasteczka, ciasteczka z krótkim chwytem lub tradycyjne ciasto z ciasta. Skórka jest następnie zwieńczona aksamitnym toffi, bananowym plasterkami i karmelem. Kolejność, w której te warstwy wchodzą do skorupy, a także sposób, w jaki są przygotowane i wymieszane, jest całkowicie do kucharza.
Niektórzy kucharze mogą najpierw umieścić warstwę pokrojonych bananów w skórce, a następnie warstwę toffi, a następnie sernika i sosu karmelowego. Ta metoda nie tylko rozpowszechnia smaki, ale oferuje zaskoczenie, gdy ciasto jest podawane. Inna metoda polega na zmieszaniu toffi, karmela i bananów i skropie ich na serniku. Trzecia możliwość polega na tym, że kucharz miesza wszystkie te smaki w sernik i całkowicie pomijając dodatek. Upraszcza to deser i może ułatwić jedzenie.
Metody tworzenia toffi, jednego z kluczowych składników sernika Banuffee, również różnią się. Jeden przepis zawiera około równych części ciemny syrop kukurydziany lub melasa, brązowy cukier, śmietanę i trochę masła. Inne przepisy mogą wzywać do toffi, Dulce de Leche lub sosu karmelowego zmieszanego z masłem i lekką melasą.
Kolejna opcja jest stosunkowo sWprowadź, ale zajmuje trochę czasu. Polega na usunięciu etykiety na puszkę słodzonego skondensowanego mleka i gotowanie na patelni z wodą przez około trzy godziny. Gdy mleko się rozgrzewa, zaczyna karmelizować i stać się ciemniejszy i ciemniejszy, aż przekształci się w gładki, bogaty toffi. Ta metoda wymaga kilku składników i może być tańsza niż zakup gotowych toffi.
Kilka kolejnych odmian obejmuje różnorodność banana używanego w serniku Banuffee oraz to, czy kucharz chce włączyć czekoladę. Żółte banany Cavendish są dostępne w większości sklepów spożywczych, ale czerwone banany mogą być słodsze. Jeśli używasz czerwonych bananów, muszą być dojrzałe lub będą smakować skrobiowe i całkowicie nieapetyczne. Jeśli chodzi o czekoladę, kucharz może obejmować frytki, czekoladowe ciasteczka lub sos czekoladowy w dowolnej części procesu wytwarzania sernika. Wielu kucharzy decyduje się przeciwko temu, wybierając wolny od czekolady deser, który jest nadal raczej dekadencki.