Hva er Banoffee Cheesecake?

Banoffee Cheesecake er en dessert som kombinerer smakene fra Banoffee Pie og Dulce de Leche Flan for å lage en rik, overbærende rett. Tradisjonell irsk banoffeepai, eller banoffee mess, er lite mer enn rik karamellkrem og bananer i et bakt kakeskall. Dulce de Leche Flan er en melkebasert vaniljesaus toppet med kremet karamell. En dekadent Banoffee -ostekake kombinerer ofte bananer, kremost, karamell og karamellsaus. Det er også mange varianter av Banoffee -ostekake som lar kokker skreddersy det etter deres behov.

Som tradisjonell irsk Banoffee -rot, starter Banoffee Cheesecake vanligvis med en bakt kakeskorpe. Skorpen kan være graham cracker smuler og smør, knust sjokolade eller vaniljekaker, kortbrødkaker eller tradisjonell kakeskorpe deig. Skorpen blir deretter toppet med fløyelsaktig karamell, bananskiver og karamell. Rekkefølgen som disse lagene går i jordskorpen, samt hvordan de er forberedt og blandet sammen, er helt opp til kokken.

Noen kokker vil kanskje plassere et lag med skiver bananer i skorpen først, etterfulgt av et lag karamell, deretter ostekaken og karamellsausen. Denne metoden distribuerer ikke bare smakene, den gir en overraskelse når kaken serveres. En annen metode innebærer å blande karamellen, karamellen og bananene og drysse dem på toppen av ostekaken. En tredje mulighet innebærer at kokken blander alle disse smakene inn i ostekaken og forlater pynt helt. Dette forenkler desserten og kan gjøre det lettere å spise.

Metoder for å lage karamell, en av de viktigste ingrediensene i Banoffee Cheesecake, varierer også veldig. En oppskrift inkluderer omtrent like deler mørk mais sirup eller melasse, brunt sukker, krem ​​og litt smør. Andre oppskrifter kan kreve hermetisert karamell, dulce de leche eller karamellsaus blandet med smør og lette melasse.

Enda et annet alternativ er relativt sImple, men tar litt tid. Det innebærer å fjerne etiketten til en boks søtet kondensert melk og koke den i en vannpanne i omtrent tre timer. Når melken varmer, begynner den å karamellisere og bli mørkere og mørkere i fargen til den forvandles til glatt, rik karamell. Denne metoden krever få ingredienser og kan være billigere enn å kjøpe ferdiglagde, hermetiske karamell.

Noen flere varianter inkluderer mangfoldet av banan som brukes i Banoffee -ostekake og om kokken vil inkludere sjokolade eller ikke. Gule Cavendish -bananer er tilgjengelige i de fleste dagligvarebutikker, men røde bananer kan være søtere. Hvis du bruker røde bananer, må de være modne, eller de vil smake stivelsesholdig og helt uappetittlig. Når det gjelder sjokolade, kan kokken inkludere chips, sjokoladekaker eller sjokoladesaus i noen del av ostekakeprosessen. Mange kokker bestemmer seg for dette, og velger en sjokoladefri dessert som fremdeles er ganske dekadent.