Cos'è Banoffee Cheesecake?

Banoffee Cheesecake è un dessert che combina i sapori di Banoffee Pie e Dulce de Leche Flan per creare un piatto ricco e indulgente. La tradizionale torta di Banoffee irlandese, o pasticcio di Banoffee, è poco più che ricca panna e banane in un guscio di torta al forno. Dulce de Leche Flan è una crema pasticcera a base di latte condita con caramello cremoso. Una cheesecake banoffee decadente combina spesso banane, crema di formaggio, caramello e salsa al caramello. Ci sono anche molte varianti di cheesecake Banoffee che consentono ai cuochi di adattarlo alle loro esigenze.

Come il tradizionale pasticcio di Banoffee irlandese, la cheesecake Banoffee di solito inizia con una crosta di torta al forno. La crosta può essere briciole di cracker Graham e burro, cioccolato schiacciato o biscotti alla vaniglia, biscotti di pasta frolla o pasta tradizionale per crosta per torta. La crosta viene quindi condita con caramello vellutato, fette di banana e caramello. L'ordine in cui questi strati vanno nella crosta, nonché il modo in cui sono preparati e mescolati insieme, è interamente all'altezza del cuoco.

Alcuni cuochi potrebbero voler prima mettere uno strato di banane affettate nella crosta, seguita da uno strato di caramello, quindi la salsa di cheesecake e caramello. Questo metodo non solo distribuisce i sapori, ma offre una sorpresa quando viene servita la torta. Un altro metodo prevede la miscelazione della caramella, del caramello e delle banane insieme e condirle sulla cima della cheesecake. Una terza possibilità coinvolge il cuoco che mescola tutti questi sapori nella cheesecake e lasciando completamente il contorno. Questo semplifica il dessert e può renderlo più facile da mangiare.

Anche i metodi

​​per produrre Toffee, uno degli ingredienti chiave nella cheesecake Banoffee, variano notevolmente. Una ricetta include parti uguali di sciroppo di mais scuro o melassa, zucchero di canna, panna e un po 'di burro. Altre ricette possono richiedere toffee in scatola, dulce de leche o salsa al caramello mescolata con burro e melassa leggera.

Un'altra opzione è relativamente sImplica, ma richiede del tempo. Implica la rimozione dell'etichetta a una lattina di latte condensato zuccherato e la bollitura in una padella d'acqua per circa tre ore. Mentre il latte si riscalda, inizia a caramellare e diventa di colore più scuro e più scuro fino a quando si trasforma in caramella liscia e ricca. Questo metodo richiede pochi ingredienti e può essere più economico rispetto all'acquisto di caramello pre-fatto in scatola.

Alcune altre varianti includono la varietà di banana utilizzata nella cheesecake di Banoffee e se il cuoco vuole o meno includere il cioccolato. Le banane di Cavendish gialle sono disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari, ma le banane rosse possono essere più dolci. Se usano le banane rosse, devono essere maturi o avranno un sapore amido e del tutto poco appetizzanti. Per quanto riguarda il cioccolato, il cuoco può includere patatine, biscotti al cioccolato o salsa al cioccolato in qualsiasi parte del processo di fabbricazione della cheesecake. Molti cuochi decidono contro questo, optando per un dessert senza cioccolato che è ancora piuttosto decadente.