Vad är Banoffee Cheesecake?

Banoffee Cheesecake är en efterrätt som kombinerar smakerna av Banoffee Pie och Dulce de Leche Flan för att skapa en rik, övergiven maträtt. Traditionell irländsk banoffee -paj, eller banoffee mess, är lite mer än rik toffee grädde och bananer i ett bakat pajskal. Dulce de Leche Flan är en mjölkbaserad vaniljsås toppad med krämig karamell. En dekadent Banoffee Cheesecake kombinerar ofta bananer, gräddeost, kola och karamellsås. Det finns också många varianter av Banoffee Cheesecake som gör att kockar kan skräddarsy den efter deras behov.

Liksom traditionell irländsk banoffee mess, börjar banoffeostkaka vanligtvis med en bakad pajskorpa. Skorpan kan vara graham cracker smulor och smör, krossad choklad eller vaniljkakor, korta kakor eller traditionell pajskorpa. Skorpan toppas sedan med sammet, bananskivor och karamell. Ordningen i vilken dessa lager går in i jordskorpan, liksom hur de är beredda och blandade ihop, är helt upp till kocken.

Vissa kockar kanske vill placera ett lager skivade bananer i jordskorpan först, följt av ett lager kola, sedan ostkakan och karamellsås. Denna metod distribuerar inte bara smakerna, den ger en överraskning när kakan serveras. En annan metod innebär att blanda karamellen, karamellen och bananerna och drizzla dem ovanpå ostkakan. En tredje möjlighet innebär att kocken blandar alla dessa smaker i ostkakan och lämnar garnering helt. Detta förenklar efterrätten och kan göra det lättare att äta.

Metoder för att göra Toffee, en av de viktigaste ingredienserna i Banoffee Cheesecake, varierar också mycket. Ett recept innehåller ungefär lika delar mörk majssirap eller melass, brunt socker, grädde och lite smör. Andra recept kan kräva konserverad toffee, dulce de leche eller karamellsås blandat med smör och lätta melass.

ännu ett alternativ är relativt SImple, men tar lite tid. Det handlar om att ta bort etiketten till en burk sötad kondenserad mjölk och kokar den i en kastrull i cirka tre timmar. När mjölken värms börjar den karamellisera och bli mörkare och mörkare i färgen tills den förvandlas till en smidig, rik kola. Den här metoden kräver få ingredienser och kan vara billigare än att köpa förberedda, konserverade kola.

Några fler variationer inkluderar de olika banan som används i Banoffee Cheesecake och huruvida kocken vill inkludera choklad eller inte. Gula cavendish bananer finns i de flesta livsmedelsbutiker, men röda bananer kan vara sötare. Om de använder röda bananer, måste de vara mogna eller så kommer de att smaka stärkelse och helt oappetiserande. När det gäller choklad kan kocken inkludera chips, chokladkakor eller chokladsås i någon del av ostkakningsprocessen. Många kockar bestämmer sig för detta och väljer en chokladfri dessert som fortfarande är ganska dekadent.