Wat is Banoffee Cheesecake?
Banoffee Cheesecake is een dessert dat de smaken van Banoffee Pie en Dulce de Leche Flan combineert om een rijk, toegeeflijk gerecht te creëren. Traditionele Ierse banoffee -taart, of Banoffee -puinhoop, is weinig meer dan rijke toffee crème en bananen in een gebakken taartschaal. Dulce de Leche Flan is een vla op melkbasis gegarneerd met romige karamel. Een decadente banoffee cheesecake combineert vaak bananen, roomkaas, toffee en karamelsaus. Er zijn ook veel variaties van banoffee cheesecake waarmee koks het op hun behoeften kunnen aanpassen.
Net als traditionele Ierse banoffee -puinhoop begint Banoffee Cheesecake meestal met een gebakken taartbodem. De korst kan Graham Cracker Crumbs en Butter zijn, gemalen chocolade of vanillekoekjes, bekroekkoekjes of traditionele taartbodemdeeg. De korst wordt vervolgens gegarneerd met fluweelachtige toffee, bananenplakken en karamel. De volgorde waarin deze lagen in de korst gaan, evenals hoe ze zijn bereid en gemengd, is volledig tot aan de kok.
Sommige koks willen misschien eerst een laag gesneden bananen in de korst plaatsen, gevolgd door een laag toffee, vervolgens de cheesecake en karamelsaus. Deze methode verdeelt niet alleen de smaken, het biedt een verrassing wanneer de cake wordt geserveerd. Een andere methode omvat het samenmennen van de toffee, karamel en bananen samen en besprenkelt ze op de cheesecake. Een derde mogelijkheid houdt in dat de kok al deze smaken mengt in de cheesecake en de garnering volledig achterlaat. Dit vereenvoudigt het dessert en kan het gemakkelijker maken om te eten.
Methoden voor het maken van Toffee, een van de belangrijkste ingrediënten in Banoffee Cheesecake, variëren ook sterk. Eén recept omvat ongeveer gelijke delen donkere maïssiroop of melasse, bruine suiker, room en een beetje boter. Andere recepten kunnen vragen om ingeblikte toffee, dulce de leche of karamelsaus gemengd met boter en lichte melasse.
Nog een andere optie is relatief sImple, maar kost wat tijd. Het gaat om het verwijderen van het label naar een blik gezoete gecondenseerde melk en het koken in een pan met water gedurende ongeveer drie uur. Terwijl de melk opwarmt, begint het te karameliseren en wordt het donkerder en donkerder van kleur totdat het verandert in een gladde, rijke toffee. Deze methode vereist weinig ingrediënten en kan goedkoper zijn dan het kopen van vooraf gemaakte, ingeblikte toffee.
Een paar meer variaties omvatten de verscheidenheid aan bananen die worden gebruikt in Banoffee Cheesecake en of de kok al dan niet chocolade wil opnemen. Gele Cavendish -bananen zijn verkrijgbaar in de meeste supermarkten, maar rode bananen zijn misschien zoeter. Als ze rode bananen gebruiken, moeten ze rijp zijn of zullen ze zetmeelrijk en volledig onaangenaam smaken. Wat chocolade betreft, de kok kan chips, chocoladekoekjes of chocoladesaus omvatten in elk deel van het proces van het maken van cheesecake. Veel koks besluiten hiertegen en kiezen voor een chocoladevrij dessert dat nog steeds nogal decadent is.