¿Qué es la malta de cebada?
La malta de cebada es un edulcorante natural que se deriva de la cebada. Se puede usar en el hogar como sustituto del azúcar procesado, y muchos alimentos comerciales lo utilizan como una forma de proporcionar endulzamiento en alimentos congelados o envasados.
La malta se crea mediante tostado de cebada brotada y moliendo los brotes en un polvo. El polvo se puede procesar para su uso como producto seco o convertirse en jarabe de malta de cebada, que tiene una concentración relativamente alta de maltosa. Si bien no es tan dulce como el azúcar granulado o en polvo, el producto final a menudo es lo suficientemente dulce como para producir alimentos sabrosos.
Hay dos ventajas distintas para usar este edulcorante. Primero, tiende a causar picos más bajos en los niveles de glucosa en sangre, lo que significa que las personas que intentan monitorear sus niveles de azúcar en la sangre pueden encontrar que puede ayudar con este objetivo. Si bien la malta contiene una cantidad significativa de carbohidratos, se considera el tipo "bueno", similar a los que se encuentran en OATMEAl y otros granos enteros.
Otro beneficio del uso de malta de cebada tiene que ver con la textura y la consistencia del plato preparado. A diferencia de muchos de los edulcorantes artificiales que no prestan ninguna textura real a las recetas, la malta puede ser ideal para su uso en la cocción y otras aplicaciones. Usarlo permite a los panaderos cortar el contenido de azúcar de algunos alimentos y reducir las calorías sin afectar negativamente el sabor.
Debido al alto contenido de fibra, este tipo de malta a veces se procesa en un producto conocido como extracto de malta de cebada. El extracto se puede consumir para agregar a granel a las heces, lo que a su vez ayuda con la salud general del colon y reduciendo el colesterol malo en el cuerpo. Junto con la forma de polvo, también es posible comprar tabletas para este propósito.
La malta también se puede usar en la creación de cervezas y cervezas caseras. Muchos de los kits en el mercado hoy comprometen específicamenteD Es para producir los mejores resultados. Al igual que con muchos tipos de malta, esta forma puede agregar un sabor agradable a la cerveza casera que es difícil de lograr con cualquier otro producto.
Es posible comprar malta de cebada en muchos puntos de venta minoristas, incluidas algunas cadenas de supermercados. El producto también está disponible en varios servicios en línea. En algunos casos, la malta se comercializa como harina de cebada, lo que puede ser confuso para algunos consumidores.